Máte chuť na něco rychlého, snadného a zároveň chutného? Jogurtové placky jsou přesně to, co potřebujete! Tento recept je ideální na snídani, rychlý oběd nebo lehkou večeři a budete ho mít hotový za pár minut. Placičky jsou měkké, nadýchané a snadno se kombinují s různými sladkými i slanými přílohami. Navíc si je můžete upravit podle svých představ – ať už přidáte bylinky, sýr nebo je naplníte oblíbenými ingrediencemi. Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, že se jogurtové placky stanou stálou součástí vaší kuchyně!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na DOMÁCÍ PEČIVO!
Jogurtové placky
Co budeme potřebovat:
Množství na upečení 5 placek
- 240 g hladké mouky (já jsem použila klasickou, ale můžete použít i jiné mouky – kokosovou, špaldovou, ovesnou, celozrnnou…)
- 110 g bílého jogurtu (můžete ho nahradit i zakysanou smetanou)
- 100 ml vlažné vody (klidně ji nahraďte mlékem anebo použijte oba)
- 5 g prášku do pečiva (přibližně 1 lžička – zbytek balení můžete použít například na šťavnaté jablečné lívance)
- 4 g soli (přibližně 1 lžička)
- 5 ml oleje (já jsem použila olivový olej, ale můžete použít jakýkoli jiný, který máte doma)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Začněte tím, že si připravíte hlubokou mísu, do které nalijete přírodní jogurt (110 g). Ten by měl být neslazený a nejlépe plnotučný, aby těsto získalo jemnou chuť a správnou konzistenci.
K jogurtu přidejte vodu (100 ml) – pokud preferujete bohatší chuť, můžete vodu nahradit mlékem, čímž budou placky jemnější a chutnější.
Poté do směsi přidejte prášek do pečiva (5 g – 1 lžička). Ten je důležitý pro to, aby těsto při pečení hezky nabylo a placky byly nadýchané.
Směs důkladně promíchejte metličkou nebo vařečkou, dokud nebude zcela hladká a všechny ingredience se rovnoměrně spojí.
Následně prosejte hladkou mouku (240 g) přímo do mísy s jogurtovou směsí. Prosetí mouky je důležité, protože tím odstraníte případné hrudky a těsto bude lehčí a nadýchanější. Spolu s moukou přidejte sol (4 g – 1 lžička), která zvýrazní chuť placiek.
Nejprve těsto promíchejte stěrkou nebo vařečkou, aby se mouka začala vstřebávat do tekuté části. Když začne těsto houstnout, je čas ho zpracovat rukama. Jemně těsto hněťte, dokud nebude úplně hladké a bez hrudek. Pokud je těsto příliš lepkavé, můžete přidat trochu mouky, ale pozor, abyste to nepřehnali – placky by mohly být příliš tuhé.
Jakmile je těsto hladké a jednotné, přidejte k němu olej (5 ml) a pokračujte v hnětení, dokud se zcela nezapracuje a těsto nezíská hladkou a pružnou konzistenci (mé první placky se vůbec nenafoukly, proto raději nechte těsto před pečením chvíli odpočinout – 10 min., aby se aktivoval kypřící prášek).
2. Válení placek: Připravte si pracovní plochu a lehce ji posypte moukou, aby se těsto nelepilo.
Těsto rozdělte na 5 stejných částí. Z každého kousku vytvarujte hladkou kuličku.
Kuličky těsta přikryjte potravinovou fólií nebo čistou utěrkou, aby neosychaly, zatímco budete pracovat s ostatními. Tento krok je důležitý, protože vyschlé těsto se hůře tvaruje a může praskat při válení.
Každou kuličku těsta položte na pomoučenou pracovní plochu a pomocí válečku ji rozválejte na kulatý bochník o průměru přibližně 15-20 cm. Válení provádějte jemně a rovnoměrně, aby měly placky všude stejnou tloušťku.
3. Pečení: Připravte si suchou pánev – na pečení těchto placek není potřeba žádný tuk, což z nich dělá lehčí a zdravější variantu. Pánev rozpalte na střední oheň. Když je pánev dostatečně horká, začněte péct placky (na pánev se mi nevešly dvě placky vedle sebe, tak jsem udělala i oválné placičky. Těsto můžete také rozdělit na více porcí a udělat tak menší).
Každou placku pečte z obou stran. Je důležité placky často otáčet, aby se rovnoměrně propekly a dosáhly zlatavé barvy. Jakmile se začnou placky nafukovat a vytvářet vzduchové kapsy, je to znamení, že jsou dobře upečené.
4. Podávání: Když jsou placky hotové, můžete je podávat ihned. Pro extra chuť je můžete potřít olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem (posypala jsem je také krystalovým cukrem).
Placky jsou duté, takže se dají naplnit jako kapsy (ty, které se mi opravdu povedly a nafoukly, jsem naplnila šunkou, sýrem a kečupem). Můžete je také naplnit zeleninou, masem nebo čímkoli, co máte rádi.
TIPY:
- Ochucený jogurt
Místo obyčejného bílého jogurtu můžete experimentovat s různými ochucenými jogurty. Vanilkový jogurt dodá jemnou sladkost, zatímco citronový jogurt může dodat svěží nádech. Tímto způsobem můžete měnit chuť placek podle toho, na co máte zrovna chuť. - Plněné placky
Jak jsem již naznačila, placky mohou sloužit také jako „kapsa“ pro různé náplně. Zkuste připravit různé slané nebo sladké náplně, např: Slané: naplňte je masovou směsí, grilovanou zeleninou, humusem nebo avokádovým dipem. Sladké: plněné nutellou, džemem, medem, tvarohem nebo ovocem. - Smažení na másle
Místo smažení na sucho na pánvi můžete zkusit smažit na trošce másla. Máslo dodá plackám lehce oříškovou chuť a pěknou zlatavou kůrku. Dávejte však pozor, abyste ho nepřidali příliš mnoho, aby nebyly placičky příliš mastné. - Sýr v cestě
Pro bohatší verzi můžete do těsta přidat strouhaný sýr – například parmazán, čedar nebo fetu. Sýr se během pečení roztaví a dodá placičkám krémovou strukturu a slanou chuť. Tento tip je skvělý, pokud chcete placky podávat jako samostatný pokrm.
Přejeme dobrou chuť!
Video k receptu naleznete zde:
