Tento recept na nakládaná rajčata s bylinkami a cibulí je skvělým způsobem, jak uchovat letní úrodu až do zimy. Kombinace česneku, kopru, petrželky a cibule dodává rajčatům nezaměnitelnou chuť, zatímco marináda z octa a koření jim zajišťuje dlouhou trvanlivost.
Ingredience
- 2,5 kg čerstvých rajčat
- 7 stroužků česneku
- 1 svazek kopru
- 1 svazek petrželky
- 450 g cibule
- Několik kuliček černého pepře
- 1,5 litru vody
- 2 lžičky soli
- 2,5 lžičky cukru
- 1 lžíce oleje
- 25 ml octa
Postup
1) Příprava zeleniny: Rajčata důkladně omyjte, nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte střední část. Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Kopr a petrželku omyjte a nasekejte nadrobno. Cibuli nakrájejte na kolečka.
2) Plnění sklenic: Do sterilizovaných sklenic vložte nakrájený česnek, nasekaný kopr, petrželku a část rajčat. Poté přidejte vrstvu cibule, další vrstvu rajčat a opět zeleninu. Na vrch přidejte několik kuliček pepře.
3) Příprava marinády: Do hrnce nalijte vodu, ocet a olej. Přidejte sůl a cukr a směs přiveďte k varu. Marinádu vařte, dokud se všechny ingredience nerozpustí a tekutina se dobře promísí.
4) Zalévání: Připravenou horkou marinádu nalijte do sklenic s rajčaty a zeleninou, až po okraj. Sklenice pevně uzavřete a otočte je dnem vzhůru, dokud nevychladnou.
5) Skladování: Po vychladnutí skladujte sklenice na chladném a stinném místě. Takto připravená rajčata vám vydrží až do zimy a budou skvělou přílohou k jakémukoliv jídlu.
Vyzkoušejte také:
- Rajčatový salát s fantastickou zálivkou: Když jsou doma rajčata, dávám ho i k řízkům
- V zimě jsme otevřeli sklenici a litovali, že jsme v létě neudělali víc: Medová nakládaná rajčata
Závěr
Tento recept na nakládaná rajčata s bylinkami a cibulí je ideálním způsobem, jak uchovat chuť čerstvých rajčat až do zimních měsíců. Díky voňavé kombinaci česneku, kopru a petrželky získají rajčata jedinečný charakter a budou vynikající jako příloha nebo součást různých jídel.
