Medová nakládaná rajčata jsou výbornou pochoutkou, kterou si můžete vychutnat během zimních měsíců. Jejich sladkokyselá chuť, doplněná medem, dává rajčatům jedinečnou chuť, která potěší každého. Navíc jsou nejen chutná, ale také zdravá, plná vitamínů a antioxidantů. Tento recept je skvělý pro zpracování domácí úrody rajčat.
Ingredience
- 4 kg rajčat (ideálně cherry rajčata s pevnou slupkou)
- 8 ks cibule
- 1 lžíce hořčičných semínek (na sklenici)
- Bazalka (několik lístků na sklenici)
- 1 l vody
- 1 lžíce soli
- 3 lžíce krystalového cukru
- 1 lžíce medu
- 1 lžička kyseliny citronové
Postup
1) Příprava rajčat: Rajčata omyjte a vyberte pevná, nepřezrálá rajčata. Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny.
2) Naložení do sklenic: Do sterilizovaných sklenic vložte rajčata spolu s čtvrtkami cibule. Přidejte několik lístků čerstvé bazalky a hořčičná semínka.
3) Zalití vodou: Rajčata ve sklenicích zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte působit 20 minut.
4) Příprava nálevu: Vodu ze sklenic slijte zpět do hrnce. Přidejte sůl, cukr, med a kyselinu citronovou. Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
5) Zalití rajčat: Připravený nálev nalijte zpět do sklenic s rajčaty a cibulí, až po okraj.
6) Uzavření a sterilizace: Sklenice pevně uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky, aby pomalu vychladly. Poté je uložte na tmavé a chladné místo.
Závěr
Medová nakládaná rajčata jsou skvělou přílohou, kterou můžete použít do salátů, jako součást sendvičů nebo jako předkrm k hlavnímu jídlu. Díky medu mají jemně nasládlou chuť, která krásně kontrastuje s kyselostí rajčat. Tento recept vám umožní uchovat úrodu rajčat až na celý rok a vychutnávat si jejich chuť kdykoli během zimy.
