Vepřová žebra s bílým zelím a domácím knedlíkem jsou klasickým receptem, který nesmí chybět na žádném rodinném obědě. Tento tradiční pokrm spojuje šťavnatá a dokonale propečená žebra s jemně dušeným bílým zelím a nadýchaným domácím knedlíkem. Výsledkem je harmonické spojení chutí, které potěší vaše chuťové pohárky a připomene vám domov. Připravte si tento recept a užijte si skvělý oběd s rodinou, plný tradičních českých chutí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/179-Varza-calita-cu-carne-de-porc-2.jpg)
Vepřová žebra s bílým zelím a domácím knedlíkem
Co budeme potřebovat:- Vepřová žebra 1,5 kg
- Bílé zelí 2 kusy (asi 2 kg)
- Cibule 2 kusy
- Rajčatový protlak 600 ml
- Olivový olej 1 lžíce
- Sůl a pepř
- Volitelné suché koření: kopr a tymián
Ingredience na knedlík:
- 1 litr vody
- Kukuřičná mouka 200 g
- Sůl
- Kostka másla
Jak budeme postupovat:
1. Příprava dušeného zelí: Listy zelí oloupejte z povrchu, omyjte a poté nakrájejte nadrobno.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/P1100628.MP4_snapshot_00.06_2020.08.01_18.22.52.jpg)
2. Nakrájené zelí dobře potřete solí.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/P1100630.MP4_snapshot_02.37_2020.08.01_18.23.22.jpg)
3. Na pánvi s trochou olivového oleje osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli. Postupně přidejte nakrájené zelí. Smažte několik minut.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/P1100634.MP4_snapshot_01.44_2020.08.01_18.24.12.jpg)
4. Žebírka osolte a opepřete z obou stran. Na pánvi s trochou olivového oleje žebírka ze všech stran dobře opečeme.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/P1100649.MP4_snapshot_00.00_2020.08.01_18.25.28.jpg)
5. Na dno pánve položte polovinu osmaženého zelí.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/P1100636.MP4_snapshot_00.37_2020.08.01_18.24.33.jpg)
6. Na ni položte dobře opečená žebra.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/P1100651.MP4_snapshot_00.57_2020.08.01_18.25.49.jpg)
7. Na žebírka přidejte zbývající osmažené zelí. Přiklopte pokličkou.
8. Pečte 60 minut při 190 stupních.
9. Vyjměte pokrm z trouby a přidejte rajčatový vývar. Zelí trochu promíchejte, aby se lépe homogenizovalo.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/P1100655.MP4_snapshot_00.50_2020.08.01_18.26.18.jpg)
10. Pečte dalších 30 minut při 190 stupních.
11. Pro zhnědnutí sejměte pokličku a pečte dalších 10 minut při 200 stupních.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/P1100668.MP4_snapshot_00.45_2020.08.01_18.27.54.jpg)
12. Jak připravit knedlík: Vodu spolu se solí a máslem přivedeme k varu. Když se začne vařit, přidáme kukuřičnou mouku.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/P1100660.MP4_snapshot_00.29_2020.08.01_18.26.53.jpg)
13. Průběžně mícháme utěrkou, aby se netvořily hrudky.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/P1100664.MP4_snapshot_00.08_2020.08.01_18.27.13.jpg)
14. Jakmile kaše zhoustne, přikryjeme hrnec pokličkou a necháme několik minut odstát. Pak pomocí provázku nakrájejte na plátky.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/P1100666.MP4_snapshot_00.15_2020.08.01_18.27.34.jpg)
15. Dušené zelí podáváme teplé s knedlíkem a chilli papričkami.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/01/179-Varza-calita-cu-carne-de-porc.jpg)
Dobrou chuť!