Vepřová žebra s bílým zelím a domácím knedlíkem jsou klasickým receptem, který nesmí chybět na žádném rodinném obědě. Tento tradiční pokrm spojuje šťavnatá a dokonale propečená žebra s jemně dušeným bílým zelím a nadýchaným domácím knedlíkem. Výsledkem je harmonické spojení chutí, které potěší vaše chuťové pohárky a připomene vám domov. Připravte si tento recept a užijte si skvělý oběd s rodinou, plný tradičních českých chutí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Vepřová žebra s bílým zelím a domácím knedlíkem
Co budeme potřebovat:
- Vepřová žebra 1,5 kg
- Bílé zelí 2 kusy (asi 2 kg)
- Cibule 2 kusy
- Rajčatový protlak 600 ml
- Olivový olej 1 lžíce
- Sůl a pepř
- Volitelné suché koření: kopr a tymián
Ingredience na knedlík:
- 1 litr vody
- Kukuřičná mouka 200 g
- Sůl
- Kostka másla
Jak budeme postupovat:
1. Příprava dušeného zelí: Listy zelí oloupejte z povrchu, omyjte a poté nakrájejte nadrobno.
2. Nakrájené zelí dobře potřete solí.
3. Na pánvi s trochou olivového oleje osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli. Postupně přidejte nakrájené zelí. Smažte několik minut.
4. Žebírka osolte a opepřete z obou stran. Na pánvi s trochou olivového oleje žebírka ze všech stran dobře opečeme.
5. Na dno pánve položte polovinu osmaženého zelí.
6. Na ni položte dobře opečená žebra.
7. Na žebírka přidejte zbývající osmažené zelí. Přiklopte pokličkou.
8. Pečte 60 minut při 190 stupních.
9. Vyjměte pokrm z trouby a přidejte rajčatový vývar. Zelí trochu promíchejte, aby se lépe homogenizovalo.
10. Pečte dalších 30 minut při 190 stupních.
11. Pro zhnědnutí sejměte pokličku a pečte dalších 10 minut při 200 stupních.
12. Jak připravit knedlík: Vodu spolu se solí a máslem přivedeme k varu. Když se začne vařit, přidáme kukuřičnou mouku.
13. Průběžně mícháme utěrkou, aby se netvořily hrudky.
14. Jakmile kaše zhoustne, přikryjeme hrnec pokličkou a necháme několik minut odstát. Pak pomocí provázku nakrájejte na plátky.
15. Dušené zelí podáváme teplé s knedlíkem a chilli papričkami.
Dobrou chuť!
