Koláč z křupavého těsta, neodolatelné pěny a svěžích jahod

Tento koláč z křupavého těsta, neodolatelné pěny a svěžích jahod si zamilujete. Tento tradiční recept přináší kus léta přímo na váš stůl a je ideální pro každou příležitost, od rodinných oslav po odpolední posezení s přáteli. Jeho příprava je jednoduchá, ale výsledek je ohromující a jistě si získá srdce každého, kdo má rád sladké.

Zdroj: Iva Prokůpková

Co budeme potřebovat

Pro těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 250 g Hery (nebo másla)
  • 80 g cukru
  • 2 žloutky
  • Trochu vanilkového aroma
  • Kůra z půlky citronu

Pro pěnu:

  • 4 bílky
  • 220 g cukru

Další:

  • Cca 350 g jahod

Postup

1) Příprava těsta: V míse smícháme hladkou mouku, Heru, cukr, žloutky, vanilkové aroma a kůru z půlky citronu. Rukama zpracujeme těsto, dokud není hladké.

2) Formování a pečení těsta: Těsto roztáhneme prsty po plechu vyloženém pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut. Po upečení necháme těsto úplně vychladnout.

3) Příprava pěny: Vyšleháme bílky s cukrem do husté a lesklé pěny.

4) Sestavení koláče: Na vychladlé těsto rovnoměrně rozetřeme pěnu a poklademe jahodami, které můžeme překrojit na poloviny nebo nechat celé podle velikosti.

5) Druhé pečení: Koláč vracíme do trouby a pečeme dalších 30 minut na 180 °C. Po uplynutí této doby vypneme troubu a necháme koláč dojít v zavřené troubě ještě 7 minut.

Servírování

Krakovský jahodový koláč podáváme vychladlý, ideálně po několika hodinách odpočinku v lednici. Tento koláč je skvělý samotný nebo podávaný s kopcem šlehačky či kopečkem vanilkové zmrzliny.

Tipy

  • Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat do pěny trochu citronové šťávy.
  • Pokud nemáte jahody, můžete experimentovat s různými druhy ovoce, jako jsou maliny, borůvky nebo dokonce višně.
  • Jahody před pečením můžete obalit v malém množství moučkového cukru pro extra sladkost a lesk.

Vyzkoušejte také:

Závěr

Krakovský jahodový koláč s pěnou je nádherným dezertem, který oslavuje jednoduchost a čistotu chutí. Je to dokonalý způsob, jak využít sezónní ovoce a připravit něco speciálního pro své blízké.