Velikonoční jidáše jsou tradičním pečivem, které se v mnoha kulturách peče k oslavě jara a Velikonoc. Tyto sladké, křehké a aromatické pečivo jsou obohaceny o citronovou kůru, vanilkový cukr a jsou dokonale vláčné díky přidání smetany. Pletení těsta dodává jidášům jejich charakteristický vzhled a pečení s láskou přináší radost z domácího pečení. V následujícím receptu se dozvíte, jak připravit tyto kouzelné velikonoční jidáše, které jistě zpříjemní vaše sváteční stolování.
Co budeme potřebovat:
- 500g hladké mouky
- 60g krupicového cukru
- 300ml smetany na vaření (alternativně smetanu ke šlehání nebo mléko)
- Droždí (můžete použít sušené pro usnadnění práce)
- 3 žloutky (2 do těsta, 1 na potření)
- 150g másla, změklého
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- Asi 2 lžičky citronové šťávy
- Vanilkový cukr
- Špetka soli
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte kvásek z droždí podle návodu na obalu (pro rychlejší variantu použijte sušené droždí).
2) V míse smíchejte krupicový cukr, hladkou mouku, 2 žloutky, vanilkový cukr, špetku soli, nastrouhanou citronovou kůru, citronovou šťávu a změklé máslo do hladké směsi.
3) Postupně přidávejte smetanu a zpracujte těsto, dokud není hladké a elastické. Těsto by mělo být měkké, ale ne lepivé.
4) Těsto přikryjte a nechte na teplém místě asi hodinu kynout, dokud svůj objem nezdvojnásobí.
5) Po vykynutí těsto rozdělte na menší části a vyválejte z nich válečky. Ty zapleťte do požadovaných tvarů, například do podoby jidáše nebo jiných velikonočních symbolů.
6) Připravené jidáše položte na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný máslem. Nechte je na plechu ještě asi 15 minut kynout.
7) Před pečením jidáše potřete rozšlehaným žloutkem, což jim po upečení dodá krásný lesk.
8) Pečte v předehřáté troubě na 160–180°C zhruba 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé.
9) Upečené jidáše můžete ještě teplé pokapat medem a posypat nasekanými mandlemi pro extra sladký dotek.
Závěr
Velikonoční jidáše jsou nejen chutným, ale i krásně vypadajícím pečivem, které symbolizuje obnovu a radost ze života. Tento recept vám umožní vytvořit doma tradiční velikonoční pečivo, které obohatí váš sváteční stůl a potěší všechny, kteří ho ochutnají. Připravte si tyto lahodné jidáše a sdílejte radost z pečení s rodinou a přáteli během Velikonoc.
