Představujeme vám mandarinkovo-šlehačkový dort s krémem z mascarpone, který je nejen vizuálně poutavý, ale také neodolatelně lahodný. Tento video recept vás krok za krokem provede přípravou tohoto úžasného dezertu, který kombinuje svěžest mandarinek, jemnost šlehačky a bohatost krému z mascarpone.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Mandarinkovo-šlehačkový dort s krémem mascarpone
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 středně velká vejce
- špetka soli
- 16 g vanilkový cukr
- 180 g cukru
- 100 g rostlinný olej bez zápachu
- 100 ml mléka (pokojová teplota)
- 220 g hladké mouky
- 40 g kakaa
- 10 g prášku do pečiva
Krémová směs:
- 500 ml mléka
- 50 g cukru + 40 g kukuřičný škrob
- 16 g vanilkový cukr
- 1 lžíce mletá skořice
- 50 g másla
Krém:
- 300 ml studené šlehačky – (min. 30 % tuku)
- 60 g moučkový cukr
- 16 g vanilkový cukr
- 300 g studené mascarpone
Ostatní:
- 350 g mandarínky z konzervy
Na zdobení a posypání:
- mletá skořice
Jak budeme postupovat:
1. Na začátek smíchejte suché ingredience: hladká mouka, kakao a prášek do pečiva – promíchejte.
2. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a nasypejte vanilkový cukr – vyšlehejte a během šlehání přisypávejte cukr – dále šlehejte 3-4 minuty, poté nalijte olej bez zápachu a mléko – pokračujte ve šlehání a nakonec nasypejte prosáté smíchané ingredience: mouka, kakao a prášek do pečiva – vyšlehejte do hladké konzistence.
3. Následně těsto nalijte na plech vyložený pergamenem o rozměru 28 x 18 cm a pečte v předehřáté troubě 30-35 minut při 170 °C na horní a spodní mřížce bez proudu na prostřední mřížce, dokud není těsto upečené.
4. Po upečení těsto vyndejte z formy, udělejte do něho malé kolečka a položte ho znovu do formy.
5. Krémová směs: Do hrnce nalijte mléko a nasypejte vanilkový cukr, pak smíchejte v malé misce cukr s kukuřičným škrobem – promíchejte a vsypejte do mléka v hrnci. Dochuťte skořicí – míchejte a vařte na mírném ohni do středně husté konzistence.
6. Po uvaření krémovou směs nalijte na upečené těsto ve formě a uhlaďte – uložte na 2 hodiny do lednice a mezitím si sceďte mandarinky ze šťávy.
7. Krém: Do mísy dejte studenou šlehačku (min. 30 % tuku), přisypejte moučkový cukr, vanilkový cukr a nakonec vmíchejte mascarpone – pořádně vyšlehejte a výsledný krém přendejte do zdobícího sáčku.
8. Vyndejte formu z lednice a na krémovou směs naneste pomocí zdobícího sáčku krém, který pěkně rozetřete a uhlaďte.
9. Následně naaranžujte půlměsíce mandarinek pěkně vedle sebe, poté naneste další vrstvu krému, pěkně ho uhlaďte a na závěr vytvarujte z krému růžičky, které ozdobte – posypejte skořicí.
10. Podávejte ho s láskou, velkou chutí, radostí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
