Zapomeňte na kupované těsto a připravte si s námi domácí mini hot-dogy, které změní váš pohled na tento oblíbený snack! Naše receptura je jednoduchá a přinese vám to pravé kulinářské potěšení z vlastnoručního pečení.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.
Mini hot-dogy z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:- 400 g mouky (přibližně)
- 4-5 g sušeného droždí (1 lžička) nebo 15 g čerstvého droždí
- 250 ml vody nebo mléka
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 40 g oleje nebo rozpuštěného másla
- 16 párečků
- 1 žloutek + 1 lžíce mléka
- sezamová semínka
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy nalijte teplou vodu, přidejte cukr a sušené nebo čerstvé droždí. Promíchejte, aby se droždí trochu rozpustilo.
2. Do mísy prosejte přibližně 150 g mouky, dokud směs nedosáhne konzistence lívanečkového těsta.
3. Pokud si nejste jisti kvalitou droždí, přikryjte mísu potravinovou fólií a nechte těsto na teplém místě 15 minut, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bubliny. Pokud víte, že droždí je kvalitní, můžete tento krok vynechat.
4. Přidejte sůl a olej a promíchejte.
5. Postupně prosejte zbylou mouku a míchejte lžící, poté hněťte těsto 4-5 minut, dokud nebude hladší.
Rada: Přestaňte přidávat mouku, jakmile se těsto začne spojovat.
6. Ruce potřete olejem a těsto zaobalte. Dejte ho do misky vymazané olejem, přikryjte pokličkou nebo utěrkou a nechte na teplém místě (na kuchyňském stole nebo v troubě předehřáté na 1 minutu) 40-60 minut, dokud se nezdvojnásobí.
7. Těsto přendáme na pomoučenou pracovní desku, přepracujeme a zakulatíme. Těsto přikryjeme a necháme 15 minut odpočívat.
8. Připravte párečky, případně trochu nakrájejte konce (volitelné).
9. Existují 2 metody tvoření párečků v těstě. Těsto rozdělte na 2 stejné části. Jednu z nich rozdělte na dalších 8 kusů, zaobalte a přikryjte utěrkou. Pomoučněte pracovní plochu, pokud je potřeba.
10. Druhou část těsta rozválejte na dlouhý obdélník. Lehce ho posypte moukou, otočte na druhou stranu a opět lehce posypte moukou. Později se těsto nebude roztahovat a nebude příliš tenké.
11. Těsto nakrájejte podél na 8 pruhů.
12. Každý páreček obalte jedním pruhem těsta, aniž byste ho natáhli. Dobře spojte oba konce.
13. Párečky položte na plech vyložený pečicím papírem.
14. Z každé kuličky těsta vytvořte šňůry, kterými obalte párečky, aby se těsto nepřekrývalo.
15. Párečky v těstě přikryjte utěrkou a nechte těsto ještě 20 minut kynout.
16. Potom je potřete rozšlehaným vejcem, žloutkem nebo žloutkem s mlékem a posypte sezamovými semínky.
17. Vložte plech do předehřáté trouby na 200 °С a pečte 20 minut, dokud nezhnědnou.
18. I když těsto neobsahuje ani máslo ani mléko, je velmi nadýchané a chutné.
Přejeme vám dobrou chuť v kruhu vašich blízkých!
