Tato bohatá zelná polévka v sobě ukrývá zabijačkové uzeniny, voňavé lesní houby, brambory a hlavně dobré kyselé zelí. Pojďme na recept!
Zelná polévka s klobásou a houbami
Co budeme potřebovat:
- 1 kg kysaného zelí
- 4 lžíce sádla
- 2 ks cibule
- 5 ks česneku
- 8 ks celého černého pepře
- 5 ks nového koření
- 3 ks bobkového listu
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička majoránky
- 3 hrsti sušených nebo mražených hub
- 300 g uzeného masa
- 3 ks uzené klobásy
- 3 lžíce hladké mouky
- 5 ks středně velkých brambor
- sůl
Jak budeme postupovat:
1. Houby namočte alespoň na 30 minut do vody.
2. Kysané zelí nakrájejte na plátky. Ve velkém hrnci rozpusťte sádlo (2 lžíce) a přidejte nakrájenou cibuli a utřený česnek. Nechte vařit do změknutí.
3. Mezitím vyzkoušejte kyselost zelí. Pokud je příliš kyselá, omyjte ji pod studenou vodou. Když jsme spokojeni s kyselostí, přidáme zelí k cibuli.
4. K zelí přidáme koření: bobkový list, kmín, majoránku, nové koření, černý pepř a zalijeme vodou. Přiveďte k varu a vařte asi 45 minut.
5. Poté do polévky přidejte na kostičky nakrájené uzené maso a okapané houby. Přikryjte vodou a vařte asi 30 minut.
6. Přidejte nakrájenou klobásu a vařte dalších 15 minut.
7. Mezitím v jiném hrnci uvařte očištěné a na kostičky nakrájené brambory. Když jsou měkké, scedíme je a přidáme do polévky.
8. Nakonec polévku zahustíme 2 lžícemi sádla a moukou, kterou jsme zředili trochou vody.
9. Polévku ještě několik minut povaříme a podle potřeby osolíme.
10. Podáváme s čerstvým chlebem.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tato zelná polévka s klobásou a houbami zaujala, sdílejte recept i vašim přátelům. Určitě Vás zaujme: Nefalšovaná babiččina lahodná zeleninová polévka se sýrovými knedlíčky.
