Proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento recept na vanilkové věnečky s višněmi je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku.
Vanilkové věnečky s višněmi
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 ks vejce
- 150 g hladká mouka
- 250 ml voda
- 100 g máslo
- 1 špetka sůl
- 1 špetka prášek do pečiva
Vanilkový krém:
- 1 litr mléko
- 2 balíčky Zlatý klas
- 4 ks čerstvý vaječný žloutek
- 180 g krystalový cukr
- 1 balíček vanilkový cukr
- 2 PL hladká mouka
- 1 ks vanilkový lusk
Pěna:
- 4 ks čerstvý vaječný bílek
- 180 g krystalový cukr
- 1 PL citronová šťáva
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do hrnce s hlubokým dnem nalijte vodu, přidejte máslo a špetku soli. Vařte, dokud se máslo nerozpustí. Snižte teplotu a metličkou vmíchejte hladkou mouku.
2. Po přimíchání mouky zvyšte teplotu a za stálého míchání nechte vytvořit hladkou hmotu. Odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout. Po jednom vmíchejte vejce a nakonec špetku prášku do pečiva.
3. Hotové těsto přendejte do cukrářského sáčku se širokou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem vytvarujte kolečka o průměru přibližně 5 cm.
4. Hotové těsto vložte do trouby vyhřáté na 220 °C a pečte 15 minut. Poté teplotu snižte na 190 °C a pečte dalších 10 minut.
5. Upečené věnce nechte vychladnout a rozkrojte je na polovinu.
6. Krém: Připravte vanilkový krém. V hrnci vyšlehejte mléko, žloutky, cukr, zlatý klas, mouku a vanilková semínka a vytvořte hustý krém. Nechte mírně vychladnout.
7. Dejte pudink do cukrářského sáčku a pomocí široké špičky ho vytlačte do věnců. Uchovávejte v chladu.
8. Pěna: Nad párou začneme šlehat bílky a postupně do nich přidáváme cukr. Na závěr přidejte citronovou šťávu. Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Přeneste ji do cukrářského sáčku a rozetřete na vanilkovou vrstvu.
9. Na vrchol každého věnce položte 2-3 višně a věnec uzavřete vrcholem. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Užijte si to.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento inspirativní článek i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na vanilkové muffiny s lesními plody a jemným krémem – chutné, měkké a nadýchané!
