Zapečené brambory s masovými kuličkami a bešamelem: Sytý oběd, který si zamilujete

Hledáte inspiraci na jídlo z jednoho pekáče, které zasytí celou rodinu a přitom přinese něco nového? Tento recept kombinuje klasické zapečené brambory s jemnými masovými kuličkami a sladkou mrkví. Vše je zalité sametovou bešamelovou omáčkou, která se během pečení propojí se šťávou z masa a sýrem. Díky koření gyros získají masové kuličky nevšední šmrnc, který vás příjemně překvapí.

Co budeme potřebovat?

• Základ: 1 kg brambor, 500 g mrkve.
• Masové kuličky: 500 g mletého vepřového masa, 1 vejce, 1 cibule, 100 g strouhanky, koření gyros, sůl a pepř.
• Omáčka a dokončení: 500 ml bešamelové omáčky (domácí nebo kupované), 100 g strouhaného sýra (např. gouda nebo eidam).
• Ostatní: Trocha oleje na vymazání formy, alobal.

Postup přípravy krok za krokem:

1. Příprava zeleniny a masa

Brambory oloupejte a nakrájejte na tenčí plátky. Mrkev očistěte a nakrájejte na kolečka. V míse smíchejte mleté maso s nadrobno nakrájenou cibulí, vejcem, strouhankou a kořením (sůl, pepř, gyros). Ze směsi vytvarujte menší, rovnoměrné kuličky.

2. Vrstvení do pekáče

Zapékací formu vymažte olejem. Na dno rozložte polovinu brambor, které zalijte částí bešamelové omáčky a posypte trochou strouhaného sýra. Na tuto vrstvu rovnoměrně rozmístěte připravené masové kuličky.

3. Dokončení vrstev

Navrch dejte zbylé brambory a nakrájenou mrkev. Vše zalijte zbývajícím bešamelem a posypte zbytkem sýra.

4. Pečení pod kontrolou

Formu důkladně přikryjte alobalem. Dejte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte pod alobalem 40 minut. Poté alobal odstraňte a pečte dalších 20 minut, dokud zelenina nezměkne a sýr na povrchu nevytvoří zlatavou krustu.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Bešamel: Pokud si chcete připravit domácí, stačí z másla a mouky udělat světlou jíšku, postupně přilévat mléko a míchat do zhoustnutí. Nezapomeňte ho ochutit špetkou muškátového oříšku.
• Mrkev: Pokud máte raději mrkev měkčí, můžete ji předem krátce (cca 5 minut) povařit v osolené vodě.
• Masové kuličky: Pokud se vám směs na maso zdá příliš tuhá, přidejte lžíci mléka nebo vody. Kuličky budou po upečení šťavnatější.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít i mleté hovězí maso?

Ano, hovězí nebo směs hovězího a vepřového funguje skvěle. Jen počítejte s tím, že hovězí maso je méně tučné, takže kuličky mohou být pevnější.

Jak poznám, že jsou brambory hotové?

Zkuste do středu pekáče píchnout vidličkou nebo nožem. Pokud projde hladce skrze všechny vrstvy brambor i mrkve, je jídlo připravené k podávání.

Kam dál?

Pokud máte rádi jídla z jednoho pekáče, určitě si nenechte ujít zapečené brambory s mletým masem a mozzarellou, které patří mezi stálice rodinných obědů.

Milovníkům masových kuliček doporučujeme masové kuličky v listovém těstě, které se hodí jako kreativní občerstvení.

A pokud hledáte lehčí variantu bez bešamelu, vyzkoušejte zapečené bramborové plátky s uzeným a sýrem z jedné mísy.