Vepřové s žampiony a paprikou na šťávě + těstoviny

Kostky vepřové plece zatažené na cibuli dohněda, dochucené worcesterem, sójovou omáčkou a troškou drceného kmínu. K tomu žampiony a kápie, krátké podlití a dušení doměkka. Nakonec jen lehce zahustit a povařit. Skvělé s těstovinami.

Suroviny

• vepřová plec (na kostky)
• cibule
• sůl
• pepř
• trošku drceného kmínu
• worcester
• sójová omáčka
• žampiony (nakrájené)
• kápie / paprika (nakrájená)

Příloha

• těstoviny (uvařené dle návodu)

Postup

1) Cibule dohněda: Cibuli orestuj ve výpeku/na tuku do hnědé barvy.

2) Maso: Přidej kostky vepřové plece, osol, opepři, dej trošku drceného kmínu, worcester a sójovou omáčku. Restuj.

3) Žampiony a paprika: Vmíchej nakrájené žampiony a kapii.

4) Dušení: Podlij a dus do měkka.

5) Závěr: Lehce zahusti a krátce povař.

6) Podávání: Podávej s uvařenými těstovinami.

Proč se to povede

• Cibule dohněda postaví silný základ chuti.
• Worcester + sójová omáčka rychle prohloubí „masovou“ šťávu.
• Krátké podlití a dušení zjemní maso, zelenina zůstane na skus.

Tipy (praktické)

• Restuj po menších dávkách a pánev nepřeplňuj – maso se bude opékat, ne dusit.
• Zahušťuj jen zlehka (na závěr), ať šťáva zůstane lesklá a ne těžká.
• Těstoviny před podáváním promíchej s lžící šťávy – nebudou se lepit.

Mini-FAQ

Šťáva je nevýrazná?
Přidej kapku worcesteru nebo sójové omáčky až po dovaření a promíchej.
Maso je tužší?
Dus opravdu na mírném varu a doplň tekutinu jen po troškách.
Žampiony pustily hodně vody?
Krátce zvedni teplotu a nech část tekutiny odpařit bez poklice.

Doporučené články z webu

• Vynikající houbová omáčka (k masu i těstovinám)
• Rychlé restované nudle se zeleninou
• Domácí bramborová kaše – když nechceš těstoviny