Tvarohové koláče s malinami a marmeládou: Dokonalá souhra kyselkavého ovoce a jemného krému

Přivítejte sladkou vůni domova s těmito famózními tvarohovými koláči, které v sobě spojují jemnost tvarohu, osvěžující chuť malin a lahodnost domácí marmelády. Na povrchu se rozprostírá křupavá drobenka, která dodá každému soustu nádhernou texturu.

Tyto koláče nejsou jen obyčejným dezertem, ale skutečnou poctou tradičnímu pečení s moderním nádechem. Připravte si je pro rodinnou oslavu, přátele nebo jen tak k odpolednímu posezení u kávy.

Tvarohové koláče s malinami, marmeládou a křupavou drobenkou

Co budeme potřebovat:

Kvásek + těsto:

• 300 ml mírně vlažné mléka + 1/2 kostky čerstvé droždí + 1 lžička cukru
• 2 žloutky
• 80 g sádla
• 5 lžic cukru
• nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu – (nebo podle chuti)
• špetka soli
• 600 g hladké mouky

Tvarohová náplň:

• 250 g měkký tvaroh (nebo podle chuti)
• 50 g cukru (nebo podle chuti)
• 1 žloutek
• 1 lžíce smetany ke šlehání – (nebo podle chuti)
• nastrouhaná pomerančová kůra z 1 pomeranče – (nebo podle chuti)

Ostatní:

• domácí malinová marmeláda (nebo vaši oblíbená)
• čerstvé maliny (podle chuti)

Drobenka:

• 100 g polohrubé mouky (nebo podle potřeby)
• 70 g změklé máslo (nebo podle potřeby)
• 50 g moučkový cukr (nebo podle chuti)

Na potíraní:

• 1 žloutek + 2 lžíce mléka

NÁŠ TIP: A pokud hledáte rychlejší sladké pečení bez kynutí, vyzkoušejte domácí koláčky s tvarohem a marmeládou: nadýchaná klasika, která nepotřebuje hodiny kynutí.

Jak budeme postupovat:

1. Příprava kvásku: Do mírně vlažného mléka rozdrobte čerstvé droždí, přidejte lžičku cukru a nechejte stát asi 10–15 minut, dokud kvásek nevzejde.

2. Příprava těsta: Do mísy vlijte žloutky, přidejte sádlo, nasypejte cukr, vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru a přidejte špetku soli. Opatrně vše promíchejte, pak postupně přisypejte hladkou mouku, přidejte vzešlý kvásek a vypracujte hladké těsto. Mísu zakryjte utěrkou nebo fólií a nechejte těsto kynout 40–50 minut na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

3. Tvarování bochánků: Vykynuté těsto rozdělte na menší díly (asi 10–12 kusů) a vytvarujte z nich bochánky. Ty položte na vymazaný plech a nechejte ještě 20 minut kynout.

4. Příprava náplně: V míse smíchejte tvaroh, cukr, žloutek, lžíci smetany a pomerančovou kůru.

5. Plnění: Do středu každého bochánku udělejte malou jamku. Kolem jamky naneste připravenou tvarohovou náplň, pak do středu jamky vložte lžíci marmelády a ozdobte čerstvými malinami.

6. Příprava drobenky: Smíchejte polohrubou mouku, změklé máslo, moučkový cukr a vypracujte drobenku. Nechejte je dalších 20 minut odpočívat

7. Nakonec je potřete žloutkem smíchaným s mlékem a posypejte drobenkou.

8. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C, dokud nejsou koláče zlatavé.

9. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.

Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!

Kam dál?

Pokud milujete koláče s bohatou náplní, určitě si nenechte ujít kynuté koláče s tvarohem, rybízem, povidly a drobenkou, které jsou krásně nadýchané a vláčné.

Velmi oblíbenou variantou jsou také pravé Moravské koláče s dvojitou náplní, ideální na rodinné oslavy nebo slavnostní stůl.