Tofu pomazánka s česnekem: Svěží rychlovka pro každého milovníka pomazánek

Patříte k těm, kteří bez pomazánek nemohou být? Já rozhodně! Často ale hledám něco lehčího a svěžího, co není postavené jen na majonéze nebo těžkém sýru. Tato česneková tofu pomazánka je přesně to pravé – je hotová „raz dva“ a díky tofu krásně zasytí, aniž by vám po ní bylo těžko.

Je ideální jako lehká večeře, svačina do školy nebo pohoštění pro návštěvu, která ocení zdravější alternativu klasiky.

Ingredience – co budeme potřebovat?

• 1 balení přírodního tofu (natura)
• Sójové mléko (jen malé množství na doladění konzistence)
• Čerstvý mladý česnek (použijte i tu krásně aromatickou zelenou část!)
• Čerstvá petrželka (dodá barvu a vitamíny)
• Olivový olej (pro jemnost a zdravé tuky)
• Sůl a pepř podle chuti
• Citrónová šťáva (na lehké okyselení a svěžest)

Jak připravit tu nejlepší tofu pomazánku

1. Můj osvědčený základ: Povaření tofu

Než začnete tvořit, dejte tofu na 2 minuty povařit do vroucí vody.

Moje zkušenost: Tofu se tím zbaví své syrové pachuti a v mixéru se pak mnohem lépe spojí s olejem a mlékem do hladkého krému. Je to malý krok, který dělá obrovský rozdíl ve výsledku.

2. Vše do mixéru

Povařené tofu nechte krátce okapat a pak ho dejte do mixéru. Přidejte olivový olej, mladý česnek (i se zelenými výhonky), petrželku a zakápněte citrónovou šťávou. Přilijte trošku sójového mléka.

3. Mixování podle vaší chuti

Teď už jen mixujte. Pokud máte rádi v pomazánce kousky, stačí pár vteřin. Pokud preferujete nadýchaný krém, mixujte déle.

Můj tip: Sójové mléko přidávejte po troškách. Pomůže vám dosáhnout přesně takové hustoty, jakou máte rádi – od husté pasty až po jemný dip.

4. Uležení pro maximální chuť

Pomazánku dochuťte solí a pepřem. Ještě lepší je ale uležená přes noc v lednici, kdy se aroma mladého česneku a petrželky krásně rozvine do celého tofu základu.

Praktické postřehy a obměny

• Mladý česnek: Pokud zrovna není sezóna mladého česneku, nahraďte ho klasickým stroužkem a přidejte více petrželky nebo pažitky.
• Pro děti: Tato pomazánka je skvělá i pro ty nejmenší. Pokud vynecháte sůl, je vhodná pro děti už od 2 let. Česnek v takovém případě dávkujte opatrně.
• Bylinkový experiment: Petrželka je základ, ale zkuste příště přidat i trochu čerstvého kopru nebo bazalky.

Často kladené otázky (FAQ)

Proč používat sójové mléko a ne vodu? Mléko (i rostlinné) obsahuje tuky a bílkoviny, které pomáhají vytvořit emulzi. Pomazánka je pak mnohem bohatší a chutnější než při použití vody.

Musí být tofu natural? Přírodní tofu je nejlepší, protože do něj nejlépe „zapíšete“ chuť čerstvých bylinek. Uzené tofu by petrželku a mladý česnek příliš přebilo.

Kam dál?

• Máte rádi rychlá jídla z pánve? Zkuste moje Čínské nudle s kuřecím masem a zeleninou.
• Hledáte další inspiraci na zdravé večeře? Podívejte se na moji Univerzální kuřecí směs.