Šťavnatý kakaový koláček s kefírem

Hledáte recept na buchtu, která nebude suchá a vydrží měkká několik dní? Tajemství se skrývá v obyčejném kefíru. Ten v kombinaci s kakaem vytvoří těsto s jemnou texturou, která připomíná luxusní mechový dort. Je to ideální recept pro dny, kdy nemáte času nazbyt – stačí vše smíchat v jedné míse, upéct a za chvíli provonět celý dům čokoládou a skořicí.

Co budeme potřebovat?

(Pro odměřování můžete použít hrnek o objemu 250 ml)

• 500 ml kefírového mléka (nebo podmáslí).
• 2 hrnky polohrubé mouky.
• 1 hrnek krupicového cukru.
• 1/2 hrnku oleje.
• 3 lžíce kvalitního kakaa.
• 1 vejce.
• 1 lžička jedlé sody (důležité pro reakci s kefírem).
• 1 lžička skořice (pro vůni).

Na dokončení:

• Čokoládová poleva nebo moučkový cukr.
• Rybízová nebo meruňková marmeláda na potření.

Postup přípravy krok za krokem:

1. Smíchání surovin

V jedné větší míse smíchejte kefír, vejce a olej. Přisypejte cukr, prosátou mouku s jedlou sodou, kakao a skořici. Vše důkladně vyšlehejte metličkou nebo krátce mixérem, dokud nezískáte hladké, tmavé těsto bez hrudek.

2. Pečení

Plech vymažte tukem a vysypejte moukou (nebo vyložte pečicím papírem). Těsto na plech rovnoměrně nalijte a uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 až 35 minut. Propečení zkontrolujte špejlí.

3. Finální vylepšení

Ještě mírně vlažný koláč potřete vrstvou kyselejší marmelády. Ta se do těsta částečně vsákne a dodá mu další rozměr šťavnatosti. Nakonec polijte čokoládovou polevou nebo jen lehce pocukrujte.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Jedlá soda vs. prášek do pečiva: V receptu s kefírem je soda lepší volbou, protože okamžitě reaguje s kyselou složkou mléka a vytvoří v těstě drobné bublinky – koláč je pak neuvěřitelně nadýchaný.
• Ořechy nebo čokoláda: Do těsta můžete před pečením vmíchat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo kousky hořké čokolády.
• Kefír: Použijte plnotučný kefír, koláč bude mít bohatší chuť.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít bílý jogurt místo kefíru?

Ano, lze použít i řidší bílý jogurt nebo acidofilní mléko. Pokud je jogurt příliš hustý, nařeďte ho trochou mléka, aby těsto nebylo příliš tuhé.

Proč koláč po upečení klesl?

To se stává, pokud troubu otevřete příliš brzy nebo pokud jste dali příliš mnoho sody. Snažte se troubu prvních 20 minut neotvírat.

Kam dál?

Pokud vám vyhovují rychlé buchty z jedné mísy, zkuste také vláčnou hrnkovou kakaovou buchtu s tvarohem, která je ideální i pro začátečníky.

Na milovníky vláčných moučníků čekají kefírové čokoládové řezy s bohatou polevou, které připravíte v jedné míse.

A pokud chcete koláč ještě o úroveň výš, vyzkoušejte fenomenální řezy „Sladké sny”: dezert s čokoládou a překvapením uvnitř, který je ideální ke kávě i na víkendovou návštěvu.