Řezy z listového těsta s pudinkem a meruňkami

Dvě vrstvy křupavého listového těsta, mezi nimi piškoty, šťavnaté meruňky a hebký vanilkový pudink. Snadný plechový dezert, který vypadá efektně a mizí z tácku rychlostí blesku.

Parametry receptu: Příprava ~ 20 min • Pečení 25–30 min • Výnos 1 plech (cca 20×30–25×35 cm)

Tip k inspiraci už teď: Pokud miluješ krémové a rychlé řezy, líbí se ti i dezert z BeBe sušenek s pudinkem nebo bleskový dezert z listového těsta s jablky – skvělé parťáky k těmto řezům.

Ingredience

Těsto a vrstvy

• 400 g listového těsta (chlazené nebo rozmrzlé mražené)
• 240 g piškotů
• 1 litr mléka
• 3 sáčky vanilkového pudinku
• 4 lžíce cukru
• 1 velká plechovka kompotovaných meruněk (okapaných a osušených)

Na dokončení (volitelně)

• 1 vejce nebo mléko na potření vrchního plátu
• moučkový cukr na poprášení

Postup krok za krokem

1) Předehřej troubu: 170 °C horní/spodní ohřev. Plech vylož pečicím papírem.

2) Pudink: Uvař z mléka, cukru a pudinků hladký pudink. Stáhni z plotny a nech pár minut zchladnout – má být teplý a hustý, ne vařící.

3) Spodní plát: Těsto rozděl na dvě poloviny. První rozválej na velikost plechu, dno propíchej vidličkou a přenes na plech.

4) Vrstvení: Na těsto rozprostři piškoty, na ně rovnoměrně rozlož meruňky a zalij teplým hustým pudinkem.

5) Vrchní plát: Druhý díl těsta rozválej, přiklop náplň, okraje přimáčkni. Udělej pár mělkých zářezů pro odvod páry. Potři vejcem/MLÉKEM (volitelně).

6) Pečení: 25–30 minut do zlaté barvy. Nech vychladnout, popraš moučkovým cukrem a krájej na řezy.

Ještě během pečení: Pokud chceš další krémovou rychlovku do krabičky, mrkni i na BeBe řezy s pudinkem nebo ovocný jablečný plech.

Proč se to povede

• Piškoty nasají šťávu z ovoce i pudinku a drží řezy pohromadě.
• Zářezy ve vrchním těstě pustí páru – vršek je krásně křupavý.
• Pudink trochu zchladlý nepromočí těsto, ale pořád se krásně rozprostře.

Variace, které stojí za zkoušku

• Peach & cream: meruňky vyměň za broskve nebo kombinuj půl na půl.
• Čoko verze: jeden pudink nahraď čokoládovým a na povrch přidej čokohoblinky.
• Kokosový dotek: do pudinku vmíchej 2–3 lžíce kokosu a část piškotů posyp kokosovou „prachovkou“.
• Mřížka navrch: místo celého plátu vytvoř proužky a spleť mřížku.

Skladování & servírování

• V lednici 2–3 dny (přikryté). Nejlépe chutná vychlazené, dobře se krájí horkým nožem.
• Spodek potřebuje křup: krátké prohřátí 160 °C / 5–7 min vrátí lehkou křehkost.

Mini-FAQ

Spodek je rozmočený – co s tím?
Příště dno lehce posyp strouhankou nebo jemně drcenými piškoty. Pudink lij horký, ale ne vařící, a okapané meruňky dobře osušte.
Vrchní plát se nafukuje?
Udělej 4–6 šikmých zářezů. Pomůže i pár vpichů vidličkou.
Řezy špatně drží tvar?
Nech zcela vychladnout a krájej horkým nožem. Pro perfektní řezy zchlaď 1–2 hodiny v lednici.

Doporučené články z webu

• Dezert z BeBe sušenek s pudinkem a čokoládovou polevou
• Dezert z listového těsta s jablky
• Rychlá jablečná buchta – měkoučká a výborná
• Nejrychlejší jablečný koláč
• Jablečné košíčky
• Jablečné roládky se skořicí – koláč z plechu