Pikantní směs na topinky z vepřového masa: Rychlovka, která nezklame

Když přijde chuť na něco pořádného, křupavého a chuťově výrazného, topinky s masovou směsí jsou sázkou na jistotu. Tento recept chytře využívá kvalitní vepřovou konzervu, kterou doplňuje bohatá porce zeleniny a rajčatový základ. Výsledkem je hustá, voňavá směs, která v kombinaci s česnekovou topinkou a kopou strouhaného sýra tvoří dokonalý gastronomický zážitek.

Co budeme potřebovat?

• Základ: 1 kvalitní vepřová masová konzerva.
• Zelenina: 2 cibule, 1 mrkev, 2 stonky řapíkatého celeru, 1 žlutá paprika.
• Omáčka: Pasírovaná rajčata (cca 200 ml), 1 lžíce rajčatového protlaku.
• Dochucení: 4 stroužky česneku, sůl, pepř, mletá paprika, sušená majoránka.
• Na dokončení: Jarní cibulka, sýr Gouda (strouhaný), Solamyl na zahuštění.
• Příloha: Chléb osmažený na sádle nebo oleji.

NÁŠ TIP: Skvělou volbou je také tvarůžkový tatarák: pikantní delikatesa, která nesmí chybět na žádné oslavě, protože perfektně doplní opečený chleba či topinky.

Postup přípravy krok za krokem

1. Zeleninový základ

Cibuli nakrájejte na proužky, mrkev na tenká kolečka a řapíkatý celer se žlutou paprikou na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte trochu tuku (můžete využít i tuk z konzervy) a zeleninu orestujte, dokud nezačne zlátnout.

2. Maso a rajčata

K orestované zelenině přidejte vepřové maso z konzervy (větší kousky trochu rozmělněte vařečkou). Přidejte lžíci rajčatového protlaku a krátce zarestujte. Poté zalijte pasírovanými rajčaty a přidejte nadrobno nasekaný česnek.

3. Koření a zahuštění

Směs ochuťte solí, pepřem, mletou paprikou a nezapomeňte na majoránku, kterou v dlaních promněte pro lepší vůni. Nechte 5–10 minut probublávat. Pokud je směs příliš řídká, rozmíchejte lžičku Solamylu v trošce studené vody, vlijte do pánve a nechte přejít varem, dokud směs krásně nezhoustne.

4. Servírování

Chléb osmažte dozlatova a potřete česnekem. Na horké topinky navrstvěte masovou směs, bohatě zasypejte strouhanou Goudou a ozdobte čerstvou jarní cibulkou.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Kvalita konzervy: U tohoto receptu platí, že výsledek stojí a padá na kvalitě masové konzervy. Vybírejte takové, které mají vysoký podíl masa (ideálně nad 90 %).
• Křupavá zelenina: Mrkev nakrájejte opravdu na tenko, aby stihla během krátkého restování změknout, ale přesto zůstala příjemně na skus.
• Topinky: Pokud se chcete vyhnout smažení na oleji, můžete chléb opéct v topinkovači a jen ho lehce potřít máslem nebo sádlem, ale klasika je klasika!

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít i jiné maso?

Samozřejmě! Směs je výborná i z mletého masa nebo ze zbytků pečeného vepřového masa od neděle. S konzervou je to ale nejrychlejší „chlapské“ jídlo.

Je řapíkatý celer nutný?

Není, ale dodává směsi specifickou křupavost a svěžest, která vyvažuje tučnost masa. Pokud ho nemáte, přidejte třeba trochu sterilované kukuřice.

Kam dál?

Pokud vás láká další inspirace s topinkami, zkuste i ďábelskou směs, která je plná paprik, česneku a šťavnatého bůčku pro ještě výraznější chuť.

A pokud rádi zkoušíte nové pomazánky, inspirujte se chutnou česnekovo-sýrovou pomazánkou nebo pikantní sýrovou pomazánkou, které udělají z obyčejného chleba něco výjimečného.