Osvěžující ovocný zázrak na plech: Lehký piškot, krém z mascarpone a ovocné želé – Nejtajnější hit oslav

Připravte slavnostní dezert, který sklidí aplaus! Tyto Piškotové řezy se skládají ze tří dokonalých vrstev: nadýchaného piškotu, lehounkého krému z 33% smetany a svěžího ovoce v želé. Zapomeňte na těžké a složité dorty. Tento dezert je lehký jako obláček, neuvěřitelně svěží a je skvělou volbou pro každou příležitost – od nedělní kávy po narozeninovou oslavu. Není to jen zákusek, je to gurmánský zážitek z jednoho plechu!

Korpus

• 6 lžic polohrubé mouky
• 4 lžíce cukru
• 50 ml oleje
• 4 vejce
• 1 špetka soli

Krém

• 500 ml mléka
• 200 ml smetany ke šlehání
• 3 žloutky
• 0,5 vanilkového lusku
• 4 lžíce cukru
• 2 lžíce škrobu
• 1 sáček ztužovače šlehačky

Želé vrstva

• 300 ml broskvové šťávy z kompotu
• 200 ml vody
• 1 sáček červené želatiny v prášku
• 1 sáček čirá želatina v prášku
• 200 g borůvek
• 200 g malin

Postup

1) Příprava korpusu: Vejce a cukr vyšlehejte do pěny. Přidejte sůl, mouku a olej, a vytvořte polotekuté těsto bez hrudek. Vlijte na plech s pečícím papírem a pečte 35-40 minut na 180 °C. Nechte zchladnout.

Trik pro extra šťavnatý piškot: Aby nebyl piškot suchý, po vychladnutí ho lehce pokapejte šťávou z broskvového kompotu (přesně tou, kterou budete používat na želé) nebo silnou ovocnou šťávou. Piškot tak nasákne vlhkost a bude neuvěřitelně jemný a vláčný.

2) Výroba krémové náplně: Mléko s vanilkovým luskem zahřejte, poté přidejte směs žloutků, cukru a škrobu. Vařte do zhoustnutí. Ve zvláštní míse vyšlehejte smetanu se ztužovačem do tuha a pak ji vmíchejte do zchladlého vanilkového krému.

Vylepšení krému pro stabilitu: Do hotového, vychlazeného vanilkového krému můžete kromě šlehačky zašlehat i 100 g másla pokojové teploty. Krém bude stabilnější, tužší a získá bohatší, máslovou chuť, která se ke svěžímu ovoci skvěle hodí.

3) Příprava želé polevy: Broskvovou šťávu a vodu s želatinou zahřejte dle návodu na balení, až do rozpuštění želatiny.

4) Sestavení dezertu: Na zchladlý korpus rovnoměrně rozetřete vanilkový krém, posypte čerstvým ovocem a přelijte želé polevou.

5) Dezert nechte zatuhnout v lednici, ideálně přes noc. Podávejte pokrájený na menší kousky.

Recept na nejlepší kokosové ježe: Vyzkoušejte tuhle dobrotu

Závěr

Piškotové řezy s vanilkovým krémem a želé polevou jsou skvělým ukázkovým příkladem, jak může být spojení jednoduchých ingrediencí transformováno do luxusního dezertu. Tento dezert nejen okouzlí svým vzhledem, ale především svou bohatou chutí a různorodými texturami. Ideální pro každou příležitost, kdy chcete potěšit nejen sebe, ale i své blízké.