Moravské zelňáky z plechu: Starý recept po babičce, který svou chutí hravě strčí do kapsy i bramboráky

Dnes si ukážeme prastarý recept ze zelí, který je lepší jak bramboráky. Jedná se o velmi oblíbené moravské zelňáky na plechu. Stačí Vám jen jedna hlávka zelí, tři vejce a uzené maso. Během několika minut máte připravený chutný oběd, který si zamiluje celá Vaše rodina. Pojďme na to.

Moravské zelňáky na plechu

Co budeme potřebovat:

• 1 kg zelí – předvařená ve slané vodě
• 3 ks vejce
• 5 lžíce plnotučného mléka nebo smetany
• 100 g strouhanky – čerstvých rohlíků nebo chleba
• 250 g uzené maso – vařené nebo rolovaná plec, moravské uzené
• sůl a pepř
• muškátový květ podle chuti
• 3 stroužky česneku
• 1 paprika nakrájená nadrobno (volitelné)
• cibule osmažená dozlatova
• 3 lžíce oleje
• mast nebo olej na vymazání plechu
• hrubá mouka na vysypání plechu
• Volitelné: houby a sýr

Jak budeme postupovat:

1. Předvařené zelí scedíme, pokrájíme, dáme do mísy. Cibuli osmažíme na oleji.

2. Žloutky rozmícháme v mléce, z bílků ušleháme sníh. Uzené maso pokrájíme, umeleme strouhanku ze staršího pečiva. Nastrouháme česnek.

3. V míse smícháme zelí, uzené, strouhanku, muškátový květ, česnek, osmaženou cibuli, žloutky s mlékem a vše ochutíme solí a pepřem – do směsi můžeme přidat papriku, houby a také strouhaný sýr. Nakonec do směsi vmícháme tuhý sníh z bílků.

4. Dáme do připraveného pekáče, rovnoměrně rozetřeme a pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů dozlatova.

5. Podáváme s bramborovou přílohou. Lze jíst i vychladlé se zeleninovým salátem.

TIP: Před dopečením posypeme sýrem.

Přejeme Vám dobrou chuť!