Kakaový krém do vánočního cukroví

Kakaový krém patří mezi nejoblíbenější náplně do vánočního cukroví. Je jemný, nadýchaný, krásně čokoládový a skvěle se hodí především do slepovaného cukroví, jako jsou linecké tvary, kolečka, pracny nebo kakaové sušenky. Díky kombinaci pudinkového základu a šlehačky je krém lehký, přesto chuťově plný a velmi příjemný na jazyku.

Je velkou výhodou, že se připravuje z běžně dostupných surovin, rychle a bez složité techniky. Výsledkem je hladký, stabilní krém, který hezky drží tvar a po spojení s cukrovím krásně ztuhne.

Suroviny:

• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 2 lžíce cukru krupice
• 1 lžíce kakaa (nejlépe instantního)
• 1 pudinkový prášek s kakaovou příchutí

Postup:

1) Nejprve si do menší misky dáme pudinkový prášek, cukr a kakao. Tuto suchou směs rozmícháme v menší části mléka tak, aby vznikla hladká tekutina bez hrudek.

2) Zbylé mléko nalijeme do hrnce a přivedeme k varu. Jakmile začne mléko vařit, přilijeme připravený pudinkový základ a za stálého míchání vaříme, dokud krém nezhoustne. Je velmi důležité míchat nepřetržitě, aby se krém nepřipálil a nezůstaly v něm hrudky.

3) Hotový horký pudink stáhneme z plotny a za občasného míchání necháme zcela vychladnout. Tento krok nepodceňujte – pudink musí být opravdu studený, jinak by se po přidání smetany srazil.

4) Mezitím si vyšleháme smetanu ke šlehání dotuha. Do vychladlého pudinkového základu poté opatrně a postupně vmícháváme ušlehanou smetanu. Vznikne hladký, nadýchaný a jemný kakaový krém.

5) Hotový krém používáme ihned ke slepování vánočního cukroví nebo ho krátce uložíme do lednice, aby ještě více zpevnil.

Tipy pro dokonalý kakaový krém:

• Pudink nechte opravdu dobře vychladnout, jinak se smetana rozpustí.
• Pro intenzivnější čokoládovou chuť můžete přidat ještě lžičku kvalitního kakaa.
• Pokud chcete krém pevnější, lze přidat i malý kousek změklého másla.
• Krém je výborný nejen do cukroví, ale i do řezů, věnečků nebo na dortové korpusy.
• Pro dospělou variantu lze přidat i pár kapek rumu nebo kávového likéru.

Jak kakaový krém skladovat:

Kakaový krém uchovávejte vždy v lednici v uzavřené nádobě. Samostatně vydrží přibližně 1–2 dny. Pokud je již použitý ve slepeném cukroví, skladujte cukroví rovněž v chladu. Krémové cukroví je nejlepší spotřebovat do několika dnů.

Závěr

Kakaový krém do vánočního cukroví je jemný, lehký a přesto chuťově výrazný. Krásně propojí jednotlivé vrstvy slepovaného cukroví, dodá mu vláčnost a bohatou čokoládovou chuť. Díky jednoduché přípravě a výbornému výsledku patří mezi krémy, které se každoročně znovu a znovu vracejí na vánoční stůl.

Další skvělé recepty

• Nejlepší polevy na vánoční cukroví – jednoduché, rychlé a vždy povedené
• Schwarzwaldská kolečka: Recept na neodolatelné vánoční cukroví s čokoládou a višněmi
• Sádlovky – důlkové koláčky, které se rozplývají na jazyku
• Pudinkové rohlíčky – jemné, voňavé a krásně křehké vánoční cukroví