Jednoduchá nadýchaná piškotová roláda s marmeládou

Piškotová roláda je královnou rychlých moučníků. Je neuvěřitelně lehká, nadýchaná a díky nekonečným možnostem náplní se nikdy neomrzí. Ať už sáhnete po domácím jahodovém džemu, poctivé šlehačce nebo čokoládovém krému, výsledek bude vždy vypadat profesionálně. Tajemství úspěchu tkví v rychlosti a správném srolování ještě teplého těsta.

Co budeme potřebovat:

Na piškotové těsto:

• 4 velká vejce
• 200 g krystalového cukru
• 200 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva (8 g)
• Špetka soli
• 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)

Na náplň a ozdobu:

• Džem podle chuti (jahodový, meruňkový, malinový)
• Moučkový cukr na posypání
• Volitelně: čokoládová poleva, strouhaný kokos nebo sekané ořechy

Postup přípravy krok za krokem:

1. Vyšlehání základu

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a špetku soli. Mixérem šlehejte na nejvyšší obrátky několik minut, dokud nevznikne hustá, světlá a nadýchaná pěna. Čím lépe vejce vyšleháte, tím lehčí bude roláda.

2. Příprava a pečení těsta

Do vaječné pěny jemně (nejlépe stěrkou) vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15 minut, dokud povrch nezezlátne.

3. Klíč k úspěchu: Rolování

Ihned po vytažení z trouby těsto srolujte i s pečicím papírem (pomoci si můžete navlhčenou utěrkou). Nechte v tomto stavu pár minut „odpočinout“. Po částečném vychladnutí roládu opatrně rozviňte, odstraňte papír a potřete bohatou vrstvou oblíbeného džemu nebo krému.

4. Dokončení

Těsto znovu pevně srolujte a spojem položte dospůd. Povrch posypejte moučkovým cukrem, nebo ozdobte čokoládou a kokosem. Před krájením nechte roládu alespoň 30 minut v chladu, aby se náplň i těsto propojily.

Tip: „Pokud se vám piškot při rolování láme, pravděpodobně jste ho v troubě nechali příliš dlouho a vysušil se. Piškot musí zůstat pružný! Pokud chcete mít roládu extra jemnou, můžete po rozvinutí piškot lehce zakápnout rumem nebo ovocnou šťávou, než nanesete džem.“

FAQ – Často kladené otázky

Proč se musí roláda rolovat ještě teplá?
Horké těsto je tvárné. Jakmile piškot vychladne, jeho struktura zpevní, a pokud byste ho zkusili srolovat až pak, popraskal by.

Můžu použít i tvarohovou náplň?
Samozřejmě! V tom případě ale nechte roládu před plněním vychladnout úplně (ve srolovaném stavu), aby se tvaroh nebo šlehačka teplem nerozpustily.

A kam dál?

Pokud vás baví moučníky, které jsou lehké jako pírko, vypadají slavnostně a zvládnete je i bez cukrářského diplomu, rozhodně nekončíme ↓

👉 Jestli máte slabost pro dezerty, které se doslova rozplývají na jazyku, nenechte si ujít kakaovou krtkovou roládu s tvarohovým krémem a banánem – ideální, když chcete ohromit návštěvu bez zbytečné dřiny.

👉 A pokud hledáte další rychlou sladkou klasiku ke kávě, zkuste božskou roládu „Opilý Izidor“ s ořechy a rumem, který chutná skvěle čerstvá i druhý den.