Farmářské brambory se slaninou, šunkou a sýrem

Zlatavé brambory, křupavá slanina, šťavnatá šunka a rozpuštěný sýr. Jednoduché vrstvené jídlo, které provoní kuchyni a zasytí celou rodinu – ideální na rychlý oběd i pohodovou večeři.

Proč si je zamilujete

• Jedna mísa, minimum nádobí: všechno se vrství a zapéká dohromady.
• Chuťová jistota: brambory + slanina + sýr = kombinace, která nikdy nezklame.
• Variabilní suroviny: zvládnou to i zbytky z lednice – šunka, uzené, různé sýry.

Suroviny

Na 4 porce

• 1,2 kg brambor (varný typ B), na tenčí plátky
• 150 g slaniny (na kostičky/proužky)
• 200 g kvalitní šunky (na kostičky)
• 200–250 g tvrdého sýra (eidam/gouda/čedar – nahrubo)
• 1 větší cibule (půlměsíčky)
• 2 stroužky česneku (najemno)
• 200 ml smetany ke šlehání nebo 150 ml smetany + 50 ml mléka
• 1 lžička sladké papriky, špetka tymiánu/majoránky
• sůl, čerstvě mletý pepř
• máslo/olej na vymazání zapékací mísy
• volitelně: jarní cibulka/pažitka na posyp

Postup krok za krokem

1) Předehřej troubu: 190 °C. Zapékací mísu vymaž máslem nebo vytři olejem.

2) Slanina & cibule: Na pánvi vyškvař slaninu do křupava. Přidej cibuli, krátce opeč do zesklovatění, vmíchej česnek a odstav.

3) Vrstvení: Do mísy dej polovinu plátků brambor, osol, opepři, popraš paprikou a bylinkou. Rozprostři polovinu slaninovo-cibulového základu, polovinu šunky a zasyp částí sýra. Zopakuj druhou vrstvu.

4) Zálivka: Smetanu (a případně mléko) lehce osol, opepři a promíchej. Rovnoměrně přelij přes brambory.

5) Zapékání: Přikryj (víko/folie) a peč 35–40 minut. Poté odkryj, dosypej zbytek sýra a dopeč 10–15 minut dozlatova a dokřupava.

6) Podávání: Nech 5 minut odpočinout. Posyp jarní cibulkou/pažitkou a porci vytáhni lžící.

Tipy pro nejlepší výsledek

• Rychlejší varianta: brambory předem 5 minut povař „na skus“ – zkrátíš pečení.
• Lehčí verze: smetanu nahraď částečně mlékem nebo bílým jogurtem (na konci vmíchej mimo oheň).
• Obměny: přidej sterilovanou kukuřici/hranolky paprik, nebo část šunky nahraď uzeným masem.
• Kořenící tip: špetka uzené papriky dá jemnou „gril“ vůni.

Kdy a s čím podávat

Parádní hlavní chod s rajčatovým salátem nebo s okurkovým salátem. Skvělé i jen s nakládanou okurkou.

Další „zapečené“ & bramborové inspirace

• Rohlíčky z listového těsta se šunkou a sýrem (pohoštění)
• Lahodná vepřová směs z jedné pánve
• Kuřecí špízy + pečené brambory a salát
• Kuřecí plátky na žampionech + opečené brambory
• Recepty s bramborami (štítek)
• Zapečené dobroty (štítek)

Co do farmářských brambor přidáváš ty – kysanou smetanu, pór, nebo kousek uzeného? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!