Zdravé cottage bulky jsou ideálním řešením pro všechny, kteří si chtějí doma upéct rychlé, vláčné a nutričně bohaté pečivo, aniž by museli čekat na kynutí nebo používat složité postupy. Kombinace špaldové mouky a cottage sýra vytváří dokonale lehké těsto, které je uvnitř měkké a šťavnaté, zatímco na povrchu získává jemně křupavou kůrku.
Tyto bulky jsou vhodné k snídani, svačině i jako doplněk k polévkám či salátům. Díky cottage sýru mají vyšší obsah bílkovin, nižší obsah tuku a dodají tělu energii bez zbytečné zátěže. Výborné jsou i druhý den, ale většinou mizí hned po upečení.
Suroviny:
- 190 g hladké špaldové mouky
- 180 g cottage sýra
- 1 vejce
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- špetka soli
- semínka dle chuti (lněná, slunečnicová, sezamová, dýňová…)
Postup:
1) Do mísy nasypeme hladkou špaldovou mouku, přidáme cottage sýr, vajíčko, kypřicí prášek, špetku soli a oblíbená semínka. Vše důkladně promícháme, dokud nevznikne kompaktní těsto s mírně lepivou konzistencí. Cottage sýr dodá těstu vláčnost a přirozenou šťavnatost, takže není třeba přidávat žádný tuk.
2) Hotové těsto necháme přibližně 10 minut odpočinout v lednici. Tento krok napomůže tomu, aby se směs lépe spojila, zpevnila a daly se z ní snadněji tvarovat bulky. Po odležení z těsta vytvarujeme menší bochánky nebo bulky podle vlastní představy a rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem.
3) Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25 minut, dokud bulky nezezlátnou a nebudou na dotek pružné. Po upečení je necháme krátce vychladnout na mřížce. Jsou nadýchané, lehké a díky cottage sýru i krásně vláčné.
4) Podávat je můžeme k snídani, k salátu, jako přílohu k polévce nebo jen tak samotné. Skvělé chutnají i ještě teplé, ale výborné zůstávají i druhý den. Díky jednoduché přípravě a zdravějšímu složení se rychle stanou oblíbenou náhradou běžného pečiva.
Tipy pro nejlepší výsledek:
- Cottage bulky jsou skvělé i s přidanými bylinkami – například pažitkou či oreganem.
- Semínka lze vmíchat do těsta i nasypat navrch před pečením.
- Pokud máte rádi rustikálnější pečivo, můžete část špaldové mouky nahradit žitnou.
- Bulky jsou výborné i jako základ pro domácí burgery nebo sendviče.
- Pro ještě vláčnější výsledek lze do těsta přidat lžíci bílého jogurtu.
Jak bulky skladovat:
Pečivo uchovávejte v uzavíratelné dóze nebo v utěrce při pokojové teplotě. Vydrží měkké 2–3 dny, ale pro nejlepší chuť doporučuji je krátce ohřát v troubě nebo toustovači. Lze je také bez problémů zmrazit.
Závěr
Zdravé cottage bulky jsou důkazem, že domácí pečivo může být rychlé, jednoduché a zároveň nutričně hodnotné. Postačí pár surovin, jedna mísa a pár minut času. Pokud hledáte lehké pečivo bez kynutí, které se povede na první dobrou, tento recept si rozhodně oblíbíte.
