Babiččin hrnkový jablečný koláček

Někdy jsou ty nejjednodušší recepty prostě nejlepší. Tento jablečný koláč nepotřebuje žádnou váhu ani složité šlehání – stačí vám jeden hrnek a jedna mísa. Tajemství jeho úspěchu tkví v kombinaci šťavnatých jablek, voňavé skořice a mletých ořechů. Výsledkem je vysoký, nadýchaný moučník, který babičky často vylepšovaly vrstvou domácí marmelády a lesklou čokoládovou polevou.

Suroviny:

(Používáme hrnek o objemu 200 ml)

Suché přísady:

• 2 hrnky hrubé mouky.
• 1 hrnek polohrubé mouky.
• 2 hrnky krupicového cukru.
• 1/2 hrnku mletých ořechů (vlašské nebo lískové).
• 2 lžíce kakaa.
• 1 balíček prášku do pečiva.
• 1 balíček vanilkového cukru + 1 balíček skořicového cukru.

Tekuté přísady:

• 1 hrnek mléka.
• 1 hrnek oleje.
• 1 hrnek nastrouhaných jablek (cca 2-3 střední jablka).
• 3 vejce.

Na dokončení:

• Domácí marmeláda (nejlépe rybízová nebo meruňková pro kyselkavý kontrast).
• Čokoládová poleva.

Postup přípravy krok za krokem:

1. Smíchání těsta

Ve velké míse nejprve smíchejte všechny suché suroviny: obě mouky, cukry, ořechy, kakao, skořicový cukr a prášek do pečiva. Tím zajistíte, že se kypřicí prášek rovnoměrně rozmístí.

2. Přidání tekutých složek

K suché směsi přidejte mléko, olej, celá vejce a nastrouhaná jablka (i se šťávou, kterou pustila). Vše důkladně promíchejte vařečkou nebo metličkou, dokud nevznikne hladké, polotekuté těsto.

3. Pečení

Plech s vyšším okrajem vymažte tukem a vysypejte moukou (nebo vyložte pečicím papírem). Těsto na plech rovnoměrně nalijte. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 45 minut. Špejlí vyzkoušejte, zda je těsto uprostřed propečené.

4. Finální úprava

Upečený a vychladlý koláč potřete souvislou vrstvou marmelády. Nakonec vše polijte čokoládovou polevou a nechte ji ztuhnout.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Výběr jablek: Pokud máte jablka hodně sladká, můžete ubrat trochu cukru v těstě. Pokud jsou naopak hodně šťavnatá, nechte je po nastrouhání chvíli odstát a přebytečnou šťávu lehce vymačkejte (ale ne úplně, šťáva dodává vláčnost).
• Mramorový efekt: Pokud chcete, aby koláč vypadal zajímavěji, nechte si kousek světlého těsta bez kakaa a do kakaového základu ho cik-cak vlijte.
• Ořechy: Mleté oříšky můžete nahradit strouhaným kokosem pro exotičtější chuť.

Často kladené otázky (FAQ)

Proč se používá kombinace hrubé a polohrubé mouky?

Hrubá mouka zajistí, že koláč bude krásně nadýchaný a nebude „dusivý“. Polohrubá mouka pak dodá těstu potřebnou jemnost.

Můžu koláč upéct i bez polevy?

Samozřejmě! Koláč je vynikající i jen tak posypaný moučkovým cukrem. Marmeláda a čokoláda z něj ale dělají svátečnější zákusek.

Kam dál?

Pokud máte rádi jednoduché moučníky z jednoho hrnku, určitě vyzkoušejte vláčnou buchtu s jablky a kousky čokolády – hrnkový recept.

Na stejnou notu navazují také jablečné řezy s tvarohovou šlehačkou, které provoní celý byt už během pečení.

A pokud chcete něco opravdu klasického, nenechte si ujít bleskový koláč z listového těsta se strouhanými jablky a pudinkem, který zvládne každý a který je stálicí českých domácností.