Švestkový koláč s drobenkou je klasika české kuchyně, která nikdy nezklame. Spojuje vláčné kynuté těsto, šťavnaté švestky a křupavou máslovou posýpku. Tento recept je ideální v době, kdy je sezóna švestek, ale můžete ho připravit i s kompotovaným ovocem (náš tip: ovocné košíčky s pudinkovým krémem). Je jednoduchý na přípravu a přitom působí slavnostně – skvělý pro rodinné posezení i nedělní kávu.
Čas přípravy: 25 minut | Kynutí: 60 minut | Pečení: 40 minut | Celkem: cca 2 hodiny | Porce: 10–12
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Tradiční švestkový koláč s drobenkou:
Ingredience
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- 70 ml oleje
- 50 g majonézy
- ½ balení instantního droždí
- 2 lžíce cukru krupice
- 125 ml mléka
- špetka soli
- 500 g švestek
Na drobenku:
- 125 g másla
- 4 lžíce cukru krupice
- 4 lžíce polohrubé mouky
Postup
1. Nejprve připravte drobenku: změklé máslo smíchejte s cukrem a moukou. Vzniklou směs uložte do lednice ztuhnout.
2. Na těsto smíchejte mouku, cukr, sůl, droždí, olej, majonézu, vejce a mléko. Vypracujte hladké těsto a nechte ho na teplém místě kynout asi 1 hodinu.
3. Mezitím vypeckujte švestky.
4. Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.
5. Vykynuté těsto rozprostřete na plech, případně ho rukama jemně roztáhněte, aby pokrylo celou plochu.
6. Na těsto rozložte švestky slupkou dolů.
7. Posypte připravenou drobenkou a vložte do vyhřáté trouby.
8. Pečte přibližně 40 minut, dokud koláč nezíská zlatavou barvu a okraje švestek nezačnou karamelizovat.
Tipy na vylepšení
- Pro výraznější chuť můžete švestky před pečením posypat trochou skořice nebo vanilkového cukru.
- Do drobenky lze přimíchat hrst nasekaných ořechů – koláč získá příjemnou křupavost.
- Místo klasického cukru zkuste třtinový – dodá koláči karamelový podtón.
Časté otázky
Dá se švestkový koláč připravit i s jiným ovocem?
Ano, výborně fungují meruňky, broskve, jablka nebo hrušky.
Mohu použít kompotované švestky?
Ano, jen je dobře okapejte, aby těsto nebylo příliš mokré.
Jak koláč skladovat?
Nejlépe přikrytý v chladu – vydrží 2–3 dny. Pro delší trvanlivost jej můžete zamrazit.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
