Hrnkový perník za 10 minut do trouby: vláčný, voňavý a s poctivou čokoládovou polevou

Napsal

17. 9. 2025

rychlý hrnkový perník s čokoládovou polevou — Zdroj: Jana Spurná

Když potřebujete sladkou záchranu „hned“: stačí hrnky místo váhy, pár běžných surovin a za chvíli voní celý byt. Tenhle perník je nadýchaný, drží tvar a poleva mu dodá cukrárenský finiš.

Proč si ho zamilujete

Bez vážení: hrnky to jistí – míň nádobí, víc pohody.
Vždycky vláčný: marmeláda a olej udrží perník šťavnatý i další den.
Skvělý základ: snese ořechy, rozinky, kokos i drobné ovoce.

Suroviny

3 hrnky polohrubé mouky
2 hrnky moučkového cukru
2 ½ hrnku mléka
¾ hrnku oleje
2 lžíce kakaa
2 sáčky pudinku (kakaový nebo vanilkový – neuvařený prášek)
1 prášek do pečiva
1 prášek do perníku
1 lžička perníkového koření
½ hrnku pikantní marmelády (rybíz/švestka)
hrst nasekaných ořechů či rozinek (dle chuti)
Poleva: čokoláda na vaření + kousek másla nebo lžíce oleje

Postup krok za krokem

1) Předehřev: Troubu zapněte na 180 °C. Plech cca 30×40 cm vyložte pečicím papírem.

2) Směs nasucho: V míse promíchejte mouku, cukr, pudinkový prášek, kakao, prášek do pečiva, prášek do perníku a koření.

3) Tekuté přísady: Přilijte mléko, olej a vmíchejte marmeládu. Krátce promíchejte do hladkého těsta. Na závěr zlehka zapracujte ořechy/rozinky.

4) Pečení: Těsto rozetřete na plech a pečte 30–35 minut dozlatova. Ověřte špejlí (vyjde téměř čistá).

5) Poleva: Horký perník potřete tenkou vrstvou marmelády (volitelně), nechte 5 minut zavadnout. Rozpusťte čokoládu s máslem/olejem a rovnoměrně rozetřete. Nechte zcela vychladnout a zatuhnout.

6) Krájení a podávání: Krájejte horkým, otřeným nožem. Skvělý samotný i s kysanou smetanou.

Tipy pro perfektní výsledek

Ještě šťavnatější: část mléka nahraďte bílým jogurtem nebo kefírem.
Rychlá „studentská“ varianta: vynechte ořechy a marmeládu, přidejte špetku instantní kávy do těsta.
Bez hrudek: sypké suroviny vždy promíchejte zvlášť a teprve pak přidejte tekuté.