Hledáte recept na rychlé a chutné rizoto, které vás zasytí a zároveň potěší vaše chuťové pohárky? Vyzkoušejte tuto variantu s vepřovým ořechem, sladkou maďarskou paprikou, čerstvým chřestem a hráškem. Díky pečené jasmínové rýži je příprava efektivní a výsledek je báječně aromatický a plný chuti. Ideální pro rychlý oběd nebo večeři!
Co budete potřebovat?
Na rizoto:
- 200 g jasmínové rýže
- 400 ml vody
- Špetka soli
- 1 velká cibule, nadrobno nakrájená
- 300 g vepřového ořechu (nebo jiné libové vepřové maso), nakrájeného na malé kostičky
- 1 lžička mleté maďarské papriky (sladká nebo pálivá dle chuti)
- 2-3 lžíce domácího kečupu (nebo kvalitního kupovaného)
- 150 g mraženého hrášku
- 100 g blanšírovaného chřestu (čerstvý nebo mražený), nakrájeného na menší kousky
- Rostlinný olej na restování
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava jasmínové rýže v troubě
- Propláchněte rýži: Jasmínovou rýži důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou, dokud nebude voda čirá.
- Pečení rýže: Propláchnutou rýži vložte do zapékací misky nebo pekáče. Přilijte vodu (poměr 1 díl rýže na 2 díly vody) a osolte.
- Trouba: Předehřejte troubu na 220 °C. Pekáč s rýží přikryjte pokličkou nebo alobalem a pečte přibližně 35 minut, nebo dokud se všechna voda nevstřebá a rýže není uvařená a sypká.
2. Příprava masové směsi
- Restujte cibuli: Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a zpěňte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí.
- Přidejte maso: K cibuli přidejte vepřové maso nakrájené na kostičky. Zprudka ho orestujte ze všech stran, dokud se nezatáhne a nezezlátne.
- Dochuťte a duste: K masu přisypte mletou maďarskou papriku a krátce promíchejte. Poté přilijte domácí kečup, osolte, opepřete a podlijte trochou vody nebo vývaru (pokud je potřeba). Směs důkladně promíchejte a duste pod pokličkou asi 10-15 minut, dokud maso nezměkne.
- Zelenina: Nakonec do masové směsi přidejte mražený hrášek a blanšírovaný chřest (pokud používáte čerstvý, stačí ho krátce povařit nebo spařit). Vše prohřejte a povařte asi 2-3 minuty, dokud zelenina není měkká, ale stále si zachovává svou barvu a křupavost.
3. Dokončení rizota
- Smíchání: Hotovou masovou směs smíchejte s upečenou jasmínovou rýží. Důkladně promíchejte, aby se chutě propojily. Podle potřeby dosolte a dopepřete.
Připravte si také:
Nejlepší sekaná s krémovou kaší a křupavou cibulkou: Recept, který si zamilujete
Mini pizzy z kynutého těsta s mozzarellou, tuňákem a cibulí
Servírování
Rizoto podávejte ihned po přípravě. Můžete ho ozdobit čerstvými bylinkami, jako je pažitka nebo petrželka, a posypat strouhaným parmazánem, pokud máte rádi sýr. Dobrou chuť!
