Tento jemný borůvkový koláč je ideální volbou pro každého, kdo miluje svěží ovocné dezerty s krémovou náplní. Křehký máslový korpus krásně kontrastuje s nadýchaným vanilkovým krémem, do kterého se snoubí sladkokyselost borůvek.
Výsledek je lehký, elegantní a chuťově dokonale vyvážený. Hodí se jak na nedělní posezení u kávy, tak na slavnostní příležitosti – vypadá luxusně a chutná naprosto božsky.
Jemný borůvkový koláč se smetanovým krémem a vanilkovou vůní
Co budeme potřebovat:
Forma: Ø 24 cm
Doba pečení: 45-50 minut
Teplota pečení: 180 °C
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 100 g studeného másla
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru
Na krém:
- 2 vejce
- 90 g cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru
- 300 g zakysané smetany
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 200 g borůvek (čerstvé nebo mražené – předem rozmrazit)
- maliny, ostružiny, směs lesního ovoce (volitelné)
Na zdobení:
- moučkový cukr (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
Do mísy prosejte hladkou mouku spolu s práškem do pečiva a špetkou soli.
Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a prsty nebo hnětacím hákem zpracujte na drobenku.
Přidejte vejce s cukrem a rychlým hnětením vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte v lednici přibližně 10 minut odpočinout.
2️⃣ Příprava formy
Formu o průměru 24 cm lehce vymažte máslem nebo vystelte pečicím papírem.
Odpočinuté těsto rovnoměrně rozprostřete po dně i do okrajů formy (můžete ho lehce vyválet nebo prsty vtlačit).
3️⃣ Příprava krému
V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny.
Přidejte zakysanou smetanu a kukuřičný škrob, dobře promíchejte, dokud nevznikne hladký krém.
4️⃣ Sestavení koláče
Na těsto rovnoměrně rozprostřete borůvky, přelijte je připraveným smetanovým krémem, který jemně uhlaďte do hladké vrstvy, a nakonec povrch ještě zlehka posypte několika borůvkami.
5️⃣ Pečení
Koláč vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 45-50 minut, dokud krém nezpevní a okraje těsta nejsou zlatavé.
6️⃣ Chlazení a podávání
Po upečení nechte koláč úplně vychladnout, ideálně i několik hodin v lednici, aby náplň krásně ztuhla.
Před podáváním můžete poprášit moučkovým cukrem nebo dozdobit lístky máty.
Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
