Vepřová játra na cibulce s omáčkou jsou tradiční české jídlo, které se těší oblibě díky své jednoduchosti, výživnosti a lahodné chuti. Smetanově hnědá omáčka, křupavá slanina, cibule a měkká játra tvoří skvělou kombinaci, kterou si nejlépe vychutnáte s kopečkem rýže a posypanou jarní cibulkou.
Připravte si tuto poctivou klasiku doma a zjistíte, že i jednoduché suroviny mohou vykouzlit úžasný oběd!
👉 Náš tip: Delikátní pečená hovězí játra na jablkách a cibulce – Snadná večeře pro vás!
Vepřová játra na cibulce s omáčkou:
Co budeme potřebovat:
- 450 g čerstvých vepřových jater
- 60 g uzené slaniny
- 1 středně velká cibule
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce sádla (nebo slunečnicového oleje)
- 350 ml zeleninového vývaru
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- sůl (dle chuti – záleží na slanosti vývaru)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Játra opláchněte studenou vodou, osušte papírovou utěrkou a očistěte je od tenké blány, pokud je přítomná. Nakrájejte je na kostky o velikosti cca 2,5 cm. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Slaninu nakrájejte na malé kostičky.
2️⃣ Na pánvi rozpalte sádlo a přidejte cibuli a slaninu. Restujte je na středně vysoké teplotě, dokud nezezlátnou a nezískají příjemné aroma.
3️⃣ Přidejte játra a zprudka je opékejte za stálého míchání, dokud se na povrchu nezatáhnou a nevytvoří se hnědavá kůrčička. Tento krok trvá přibližně 3–5 minut. Neosolujte! Játra by ztvrdla.
4️⃣ Poprašte játra moukou přes sítko, abyste se vyhnuli hrudkám. Rychle promíchejte a restujte ještě asi 1 minutu.
5️⃣ Zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu na minimum, přiklopte pokličkou a nechte dusit přibližně 15 minut. Během dušení jednou až dvakrát promíchejte.
6️⃣ Na závěr dochuťte pepřem a podle chuti solí. Podávejte horké!
🍽️ Tip na servírování:
Nejlépe chutná s dušenou rýží, kterou můžete ozdobit nasekanou jarní cibulkou. Získáte tak chutný a výživný pokrm plný vitamínů.
👉 Náš tip: Královská kuřecí játra na cibuli a jablkách s bramborovo-sýrovými rolkami: Královská večeře za pár minut
❗ Užitečné rady:
- Játra nikdy nesolte předem, jinak ztvrdnou a budou gumová.
- Pokrm podávejte ihned, játra po vychladnutí ztrácí svou jemnost.
- Nedoporučuje se mražení, protože hotová játra při rozmrazování tuhnou.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
