Hovězí dušené s kořenovou zeleninou a bramborami je skvělou volbou na chutný, výživný a zahřívací oběd či večeři. Pomalu dušené maso spolu se zeleninou a bramborami vytváří bohatou chuť a jedinečné aroma, které potěší celou rodinu.
Vyzkoušejte tento jednoduchý recept krok za krokem a objevte tajemství dokonalého dušeného masa, které se doslova rozplývá na jazyku.
Hovězí dušené s kořenovou zeleninou a bramborami
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 800 g hovězího masa (ideálně svíčková nebo kližka)
- 1/2 hrnku hladké mouky (na obalení masa)
- 1 lžíce másla + 2 lžíce olivového oleje (na smažení)
Omáčka a zelenina:
- 1 větší cibule
- 2 mrkve
- 3 stonky řapíkatého celeru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 560 ml hovězího vývaru (rozděleného na 60 ml + 500 ml)
- 1 lžička sušené petrželky
- 1 lžička sušené mleté uzené papriky
- sůl a černý pepř (podle chuti)
- 2 bobkové listy
- 2 stroužky česneku (volitelně)
Ostatní:
- 3–4 větší brambory
- zelená cibulka a čerstvá petrželka na zdobení (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
🔸 1. Příprava a obalení masa
Hovězí maso nakrájejte na větší kostky (asi 3–4 cm).
Každý kousek masa obalte v hladké mouce.
🔸 2. Opékání masa
Na pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem.
Obalené maso opečte dozlatova ze všech stran a odložte stranou.
🔸 3. Restování zeleniny
Na stejné pánvi orestujte dozlatova nakrájenou cibuli, přidejte mrkev a celer, a společně orestujte do měkka.
🔸 4. Přidání rajčatového protlaku a vývaru
Přidejte rajčatový protlak, promíchejte, krátce restujte.
Zalijte částí vývaru (60 ml), přiveďte k varu.
🔸 5. Dušení masa
Vraťte maso do pánve, přidejte zbývající vývar, sušenou petrželku, uzenou papriku, sůl, pepř, prolisovaný česnek a bobkové listy.
Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni asi 1 hodinu.
🔸 6. Přidání brambor
Přidejte nakrájené brambory a duste dalších 20 minut do změknutí.
🔸 7. Servírování
Hotové dušené maso servírujte horké, posypané zelenou cibulkou a čerstvou petrželkou.
🌟 Tipy na vylepšení receptu:
- Místo brambor lze použít batáty nebo pastinák.
- Pro výraznější chuť přidejte do pokrmu červené víno nebo pivo.
- Podávat můžete s čerstvým pečivem či bagetou.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
VIDEO NÁVOD:
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Hovězí znojemská s okurkami a knedlíkem: Vzpomínka na dětství na talíři!
- Hovězí maso na víně s rozmarýnem a slaninou
- Hovězí na česneku se smetanovým špenátem a brambory – dokonalý oběd plný chutí
