Tyto nadýchané koláčky s tvarohovou a povidlovou náplní jsou jako stvořené pro chvíle pohody u kávy nebo čaje. Jemné těsto a lahodná náplň se skvěle doplňují, a tak si na nich pochutná celá rodina.
Vyzkoušejte tento osvědčený recept a přeneste kousek tradice do své kuchyně.
Tento tradiční recept na koláčky vám zaručí dokonale jemné a nadýchané těsto, které se skvěle doplní s tvarohovou a povidlovou náplní. Vyzkoušejte a přesvědčte se sami!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Koláčky s tvarohovou a povidlovou náplní
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml smetany ke šlehání
- 50 g majonézy (pro vláčnost těsta)
- 120 ml vlažného mléka
- 2 žloutky
- 42 g čerstvého droždí (nebo 10 g sušeného)
- 80 g cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 lžíce rumu
- Špetka soli
Tvarohová náplň:
- 500 g tučného tvarohu (v alobalu, ne vaničkový!)
- 50 g cukru (můžete upravit podle chuti)
- 1 vejce
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžíce rumu (volitelně, pro lepší chuť)
- 2 lžičky kukuřičného škrobu (Solamylu) – pomůže náplň zpevnit
Povidlová náplň:
- 150 g švestkových povidel
- 1 lžíce rumu
- 1 lžička skořice
Drobenka:
- 50 g polohrubé mouky
- 30 g másla
- 30 g cukru krupice
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava kvásku
- Droždí rozmíchejte v misce s lžičkou cukru a vlažným mlékem. Nechte 10–15 minut vzejít.
2️⃣ Příprava těsta
- Do velké mísy prosejte mouku, přidejte cukr, sůl a vanilkový cukr.
- Přilijte smetanu, majonézu, žloutky, rum a nakonec vzešlý kvásek.
- Vypracujte hladké, pružné těsto (ručně nebo v robotu). Nechte kynout přikryté utěrkou asi 60 minut na teplém místě.
3️⃣ Příprava náplní
- Tvarohová náplň: Smíchejte všechny ingredience a dobře promíchejte.
- Povidlová náplň: Povidla smíchejte s rumem a skořicí.
4️⃣ Příprava drobenky
- Prsty propracujte mouku, máslo a cukr, dokud nevznikne sypká směs.
DOPORUČUJEME: Nadýchané tvarohové buchtičky s rumovým máslem: Sladká domácí pochoutka
5️⃣ Tvarování koláčků
- Vykynuté těsto rozdělte na malé kousky a vytvarujte z nich kuličky. Nechte ještě 10 minut odpočinout.
- Do každé kuličky udělejte důlek, naplňte tvarohem nebo povidly. Posypte drobenkou.
6️⃣ Pečení
- Pečte v předehřáté troubě na 190 °C po dobu 12–15 minut, dokud nejsou koláčky zlatavé.
7️⃣ Dokončení
- Po upečení potřete koláčky rozpuštěným máslem s rumem pro lepší chuť a lesk.
Přejeme dobrou chuť!
💡 TIP: Nejlepší jsou čerstvé, ale můžete je uchovat ve vzduchotěsné dóze, aby zůstaly déle měkké.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
