Hledáte dezert, který zaujme nejen svou chutí, ale i vzhledem? Tato jablečná roláda s máslovým těstem a citronovým nádechem je ideální volbou! Jemné máslové těsto dokonale ladí se šťavnatou jablečnou náplní, která je lehce osvěžená citronovou šťávou. Ať už plánujete rodinné setkání, oslavu, nebo si chcete jen dopřát něco sladkého k šálku čaje, tato roláda je vždy správnou volbou!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Sluneční jablečná roláda s citronovým nádechem
Co budeme potřebovat:
Jablečná náplň:
- 5 středních jablek (500 g) + voda s citronovou šťávou
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce cukru (40 g)
Těsto:
- 2 vejce
- 5 lžic cukru (100 g)
- 8 g vanilkový cukr
- 5 lžic změklé máslo (100 g)
- 4 g prášek do pečiv
- 380 g-400 g univerzální mouky
Ostatní:
- 1 vejce/žloutek (na potírání)
- cukr krystal (na posypání)
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Příprava jablek: Nejprve oloupejte jablka a vložte je do mísy s vodou, do které jste přilili citronovou šťávu. Tento krok zabrání jejich zhnědnutí a dodá jim jemnou svěží chuť. Jablka nechejte chvíli odpočívat v citronové vodě, poté je postupně nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Příprava jablečné náplně: Nastrouhaná jablka přendejte do středně velkého pánve. Promíchejte a přilijte čerstvě vymačkanou šťávu z 1 citronu a nasypejte cukr. Jemně znovu promíchejte, aby se všechny ingredience dobře propojily. Na mírném ohni vařte směs, dokud jablka nezměknou a nezískají jemně karamelizovanou chuť. Náplň by měla být voňavá, lehce sladká s jemným citrusovým podtónem. Jakmile je hotová, odstavte ji a nechejte vychladnout.
3. Příprava těsta: Do velké mísy rozklepněte vejce, pak nasypejte cukr a ochuťte vanilkovým cukrem, který dodá těstu jemnou vůni. Pomocí metličky vyšlehejte směs dohladka, dokud není pěkně napěněná. Poté do směsi přidejte změklé máslo a znovu promíchejte, aby se všechny ingredience spojily do hladkého krému.
4. Nakonec do směsi těsta vsypejte univerzální mouku smíchanou s práškem do pečiva. Ručně vypracujte těsto do hladké a pružné koule. Těsto by mělo být vláčné a snadno se s ním pracovalo.
5. Připravte si pracovní plochu, kterou lehce posypejte moukou, aby se těsto nelepilo. Pomocí válečku vyválejte těsto do tvaru obdélníku o tloušťce asi 0,5 cm. Těsto by mělo být rovnoměrně rozválené, aby se při pečení dobře propékalo.
6. Na vyválené těsto rovnoměrně naneste vychladlou jablečnou náplň a pomocí lžíce ji jemně rozetřete po celé ploše těsta, přičemž okraje nechte čisté, asi 1 cm od okraje, aby náplň při rolování nevytekala.
7. Nyní opatrně těsto srolujte do rolády a snažte se rolovat těsto co nejpevněji, aby se při pečení nerozbalovalo.
8. Přeneste roládu na plech vyložený pečícím papírem a opatrně ji stočte do tvaru kruhu. Konce rolády přitiskněte k sobě a jemně slepte, aby vznikl uzavřený kruh. Potřete povrch rolády rozšlehaným vejcem nebo žloutkem, aby měla po upečení krásně zlatavou barvu a posypte krystalovým cukrem pro křupavý povrch.
9. Ostrým nožem udělejte na povrchu rolády několik zářezů, zhruba 1 cm hlubokých. Každý zářez jemně otočte směrem ven, čímž vytvoříte dekorativní tvar slunce.
10. Roládu pečte v předehřáté troubě přibližně 45–50 minut při 180 °C, dokud není krásně zlatavá a propečená. Během pečení se uvolní sladká vůně jablek a másla, která zaplní váš domov.
11. Po upečení nechejte roládu mírně vychladnout, ozdobte-posypejte prosátým moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.
12. Podávejte buď samotnou, nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny či šlehačky, ale hlavně podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají! Můžete si také prohlídnout 10+ recepty na jablečný koláč.
