Přivítejte sladkou vůni domova s těmito famózními tvarohovými koláči, které v sobě spojují jemnost tvarohu, osvěžující chuť malin a lahodnost domácí marmelády. Na povrchu se rozprostírá křupavá drobenka, která dodá každému soustu nádhernou texturu. Tyto koláče nejsou jen obyčejným dezertem, ale skutečnou poctou tradičnímu pečení s moderním nádechem. Připravte si je pro rodinnou oslavu, přátele nebo jen tak k odpolednímu posezení u kávy.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tvarohové koláče s domácí marmeládou, malinami a drobenkou
Co budeme potřebovat:
Kvásek + těsto:
- 300 ml mírně vlažné mléka + 1/2 kostky čerstvé droždí + 1 lžička cukru
- 2 žloutky
- 80 g sádla
- 5 lžic cukru
- nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu – (nebo podle chuti)
- špetka soli
- 600 g hladké mouky
Tvarohová náplň:
- 250 g měkký tvaroh (nebo podle chuti)
- 50 g cukru (nebo podle chuti)
- 1 žloutek
- 1 lžíce smetany ke šlehání – (nebo podle chuti)
- nastrouhaná pomerančová kůra z 1 pomeranče – (nebo podle chuti)
Ostatní:
- domácí malinová marmeláda (nebo vaši oblíbená)
- čerstvé maliny (podle chuti)
Drobenka:
- 100 g polohrubé mouky (nebo podle potřeby)
- 70 g změklé máslo (nebo podle potřeby)
- 50 g moučkový cukr (nebo podle chuti)
Na potíraní:
- 1 žloutek + 2 lžíce mléka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku: Do mírně vlažného mléka rozdrobte čerstvé droždí, přidejte lžičku cukru a nechejte stát asi 10–15 minut, dokud kvásek nevzejde.
2. Příprava těsta: Do mísy vlijte žloutky, přidejte sádlo, nasypejte cukr, vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru a přidejte špetku soli. Opatrně vše promíchejte, pak postupně přisypejte hladkou mouku, přidejte vzešlý kvásek a vypracujte hladké těsto. Mísu zakryjte utěrkou nebo fólií a nechejte těsto kynout 40–50 minut na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Tvarování bochánků: Vykynuté těsto rozdělte na menší díly (asi 10–12 kusů) a vytvarujte z nich bochánky. Ty položte na vymazaný plech a nechejte ještě 20 minut kynout.
4. Příprava náplně: V míse smíchejte tvaroh, cukr, žloutek, lžíci smetany a pomerančovou kůru.
5. Plnění: Do středu každého bochánku udělejte malou jamku. Kolem jamky naneste připravenou tvarohovou náplň, pak do středu jamky vložte lžíci marmelády a ozdobte čerstvými malinami.
6. Příprava drobenky: Smíchejte polohrubou mouku, změklé máslo, moučkový cukr a vypracujte drobenku. Nechejte je dalších 20 minut odpočívat
7. Nakonec je potřete žloutkem smíchaným s mlékem a posypejte drobenkou.
8. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C, dokud nejsou koláče zlatavé.
9. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
