Hovězí kostky na žampionech jsou klasickým pokrmem, který se skvěle hodí na rodinný oběd. Kombinace měkkého hovězího masa, aromatických žampionů a jemné omáčky je dokonalým spojením chutí. Servírování s těstovinami, například kolínky, zajistí kompletní a vydatné jídlo.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Hovězí kostky na žampionech s těstovinou
Co budeme potřebovat:
- Hovězí zadní – 600 g (nakrájené na kostky)
- Cibule – 2 střední (nakrájené nadrobno)
- Žampiony – 250 g (nakrájené na plátky)
- Hladká mouka – 2 lžíce
- Vývar (hovězí nebo zeleninový) – cca 500 ml
- Olej – 2 lžíce
- Sůl – dle chuti
- Pepř – dle chuti
- Těstoviny kolínka – jako příloha
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa:
Hovězí zadní nakrájejte na kostky. V hrnci rozehřejte olej a maso zprudka orestujte ze všech stran, aby se zatáhlo a získalo pěknou barvu. Poté ho vyjměte a odložte stranou.
2. Příprava cibulové jíšky:
Do výpeku po mase přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté přidejte hladkou mouku a za stálého míchání vytvořte jíšku.
3. Zalévání vývarem:
Hotovou jíšku zalijte vývarem a důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Omáčku nechte krátce provařit.
4. Vaření masa a žampionů:
Do omáčky vložte zpět hovězí maso a přidejte orestované žampiony. Podle potřeby dosolte a opepřete. Vše nechte pomalu dusit pod pokličkou na mírném ohni, dokud nebude maso měkké (cca 1,5–2 hodiny).
5. Dokončení omáčky:
Po uvaření maso a žampiony vyjměte a omáčku podle potřeby dochuťte solí, pepřem a případně ji zahustěte. Nakonec vraťte maso a žampiony zpět do omáčky.
6. Příloha:
Těstoviny kolínka uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě. Po scezení je můžete promíchat s trochou másla, aby se neslepily.
Vyzkoušejte tento domácí salát Coleslaw
Servírování:
Na talíř naaranžujte porci těstovin kolínek, přidejte měkké hovězí maso s omáčkou a žampiony. Pro ozdobu můžete pokrm posypat čerstvými bylinkami, například petrželkou.
Tipy:
- Omáčku můžete ozvláštnit přidáním kapky červeného vína při vaření.
- Pokud nemáte vývar, lze použít vodu s masovým bujónem.
- Pro extra chuť přidejte do omáčky špetku muškátového oříšku nebo tymiánu.
Závěr:
Hovězí kostky na žampionech jsou tradičním a oblíbeným pokrmem, který nikdy nezklame. Jemné maso, lahodná omáčka a žampiony vytvářejí skvělou kombinaci, kterou doplňují těstoviny. Tento recept je ideální na víkendový oběd, kdy máte čas si vychutnat přípravu i samotné jídlo.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
