Voňavé jablečné šneky s nadýchaným těstem a sladkou skořicovou náplní si zamilujete na první ochutnání. Tento jednoduchý recept, inspirovaný nápady talentované Klárky Moravcové, přináší dokonalou harmonii chutí a vůní. Připravte si tento domácí dezert, který provoní váš domov a potěší všechny kolem stolu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Doporučujeme: Stačí Vám listové těsto a jablko k přípravě tohoto dokonalého dezertu
Jablečné šneky se skořicí
Co budeme potřebovat:
Kvásek:
- 180 g teplé mléko
- 18 g čerstvé droždí
- 1 lžička cukru
Těsto:
- 380 g hladké mouky
- špetka soli
- 1 vejce
- 50 g cukru
- 20 g vanilkový cukr
- 70 g změklé máslo
Náplň:
- 2-3 jablka čerstvá a šťavnatá, ideálně kyselá
- cukr – podle chuti, pro sladkost náplně
- mletá skořice – podle chuti
- změklé máslo – podle potřeby
Ostatní:
- změklé máslo – podle potřeby
- cukr + mletá skořice – na posypání
- vejce/žloutek – na potření
- javorový sirup – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku a těsta: Do teplého mléka rozdrobte čerstvé droždí, přidejte lžičku cukru a jemně zamíchejte. Nechejte stát asi 5–10 minut, aby droždí „ožilo“ a vytvořilo pěnivou hmotu – tímto způsobem získáte silný kvásek, který pomůže těstu správně vykynout.
2. Mezitím si do mísy nasypte hladkou mouku, přidejte špetku soli na okraj (aby nepřišla do kontaktu s droždím) a do středu nasypejte zbylý cukr a vanilkový cukr. Dále rozklepněte vejce a přilijte připravený kvásek. Pomalu začněte míchat a vytvoříte hustější těsto. Jakmile se vše spojí, vmíchejte změklé máslo a pokračujte v hnětení. Těsto je třeba hněť, dokud nebude hladké a elastické. Mělo by být lehce lepivé, ale ne příliš.
3. Poté těsto přikryjte potravinovou fólií a nechejte ho asi 1 hodinu kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. To je důležitý krok, který zajistí, že šneci budou krásně nadýchaní.
4. Příprava jablečné náplně: Čerstvá a šťavnatá jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky. Dejte je do kastrůlku, přisypejte cukr a ochuťte mletou skořicí podle chuti. Nechejte je pomalu dusit na středním ohni. Když jablka pustí šťávu, přidejte změklé máslo, promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud jablka nezměknou. Po uvaření náplň nechejte vychladnout.
Doporučujeme: Hebcí skořicoví šneci s tvarohovou polevou – sladký zážitek pro celou rodinu
5. Vykynuté těsto na pomoučené ploše vyválejte do tvaru obdélníku. Vyválený plát těsta rovnoměrně potřete změklým máslem, které vytvoří hladkou vrstvu. Poté posypejte cukrem smíchaným se skořicí, což dodá těstu nejen chuť, ale i krásnou barvu při pečení.
6. Následně na vrstvu rovnoměrně rozprostřete vychladlou jablečnou náplň a srolujte do rolády.
7. Pomocí nitě nebo ostrého nože rozdělte roládu na 12 stejných dílů. Poté je uspořádejte do plechu nebo koláčové formy úhledně vedle sebe s malými mezerami mezi sebou.
8. Poté přikryjte plech nebo formu utěrkou/fólií a nechejte šneky ještě 20–30 minut vykynout.
9. Před pečením potřete šneky rozšlehaným vejcem nebo žloutkem, které jim dodá zlatavou, lesklou kůrku.
10. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 170 °C. Šneci by měli mít zlatou barvu a být krásně nadýchaní. Po upečení nechejte šneky vychladnout pouze na chvíli a pokud máte rádi ještě sladší chuť, můžete je přelít javorovým sirupem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají! Můžete si také prohlídnout 10+ recepty na jablečný koláč.
