Tyto křehké linecké květinky s citronovým těstem jsou tradiční vánoční cukroví, které okouzlí svěžestí i chutí. Slepené rybízovým nebo meruňkovým džemem dodají vašemu stolu eleganci a sváteční atmosféru. Recept od Klárky Moravcové je zárukou úspěchu!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Doporučujeme: Tradiční linecké hvězdičky podle babiččina receptu – vánoční klasika s citronovou vůní
Křehké linecké květinky s citronovým těstem – tradiční vánoční pochoutka
Co budeme potřebovat:
- 400 g hladké mouky
- 160 g moučkový cukr
- 1 balení vanilkový cukr
- 250 g studené máslo
- 2 větší žloutky
- nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu
Náplň:
- rybízový, meruňkový džem nebo svůj oblíbený – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Příprava drobenky: Nejprve si připravte všechny suché ingredience – hladkou mouku, moučkový cukr a vanilkový cukr. Všechny tyto ingredience prosejte do mísy, abyste odstranili případné hrudky a těsto bylo jemné a hladké.
2. Dále do mísy přidejte studené, nakrájené máslo a prsty nebo pomocí vidličky začněte máslo s moukou, cukrem a vanilkou zpracovávat. Cílem je získat směs připomínající hrubou drobenku a po chvíli vmíchejte nastrouhanou kůru z 1 citronu.
3. Do vzniklé drobenky vlijte žloutky. Zpočátku se těsto může zdát suché, ale po chvíli se začne spojovat a vytvoří hladkou hmotu. Ruce si při práci s těstem navlhčete, abyste těsto mohli lépe zpracovávat.
4. Jakmile je těsto hladké, zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice na minimálně 1–2 hodiny, ideálně však na celou noc.
Doporučujeme: Vyzkoušejte letos pudinkové pistáciové cukroví slepované bílkovým krémem
5. Po odpočinutí těsto rozdělte na dvě části. Každou část vyválejte na pomoučené pracovní ploše na tenký plát, asi 3 mm silný. Z plátu těsta vykrajujte různé tvary podle vaší fantazie – nejčastější jsou květinky, kolečka, srdíčka nebo hvězdy. Do jedné poloviny tvarů vykrojte uprostřed malý otvor, aby po slepení vznikl efekt okénka, skrz které bude vidět džem.
6. Připravené koláčky přeneste na plech vyložený pečícím papírem a pečte v předem vyhřáté troubě na 170 °C (horkovzdušná funkce) asi 10–15 minut, dokud nezískají jemně zlatavou barvu a po upečení nechejte koláčky úplně vychladnout na plechu. Tato fáze je důležitá pro to, aby se zachovala jejich křehkost.
7. Po vychladnutí skladujte koláčky v uzavřené nádobě po dobu několika dní, tým pádem se všechny chutě dokonale propojí. I když můžete linecké koláčky slepit okamžitě.
8. Pokud jste připravili koláčky s otvory, můžete je nyní slepit. Na jednu polovinu koláčků naneste vrstvu džemu nejlépe rybízového nebo meruňkového, protože mají příjemnou kyselost, která kontrastuje s jemným těstem. Poté přiklopte koláčky s otvorem a jemně je přitlačte.
Slepovat je můžete i den nebo dva po upečení, ale nejlepší je to udělat až po vychladnutí a změknutí. Podávejte je s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
