Vepřová krkovice na pepři s mrkvičkou na másle a mini brambůrkami je ideální kombinací chutí, která vás zahřeje a potěší. Toto jídlo je skvělou volbou pro rodinný oběd nebo večeři, kdy chcete připravit něco jednoduchého, ale zároveň výjimečného.
Ingredience:
Na maso:
- 4 plátky vepřové krkovice
- Hrubý pepř podle chuti
- Sůl
- Hladká mouka na poprášení
- 1 cibule
- Voda na podlití
- Přepuštěné máslo nebo olej na smažení
Na mrkev:
- 3–4 střední mrkve
- 1 jarní cibulka
- 1 lžíce přepuštěného másla (nebo másla)
- Trocha cukru
- Sůl a pepř podle chuti
- Troška vody na podlití
- 1 lžička škrobu (na zahuštění)
- Několik kapek citronové šťávy
Na brambory:
- 500 g mini brambor
- Sůl na dochucení
Postup:
Příprava mrkve na másle:
1) Na pánvi rozehřejte přepuštěné máslo s trochou oleje. Přidejte nakrájenou jarní cibulku a restujte krátce, dokud se nerozvoní.
2) Přidejte nakrájenou mrkev, osolte, opepřete a přidejte trochu cukru. Podlijte trochou vody a duste, dokud není mrkev měkká.
3) Zahustěte směs trochou škrobu rozmíchaného ve vodě. Přidejte pár kapek citronové šťávy a krátce provařte.
Příprava masa:
4) Plátky krkovice osolte a důkladně posypte hrubým pepřem. Lehce je poprašte hladkou moukou.
5) Na rozpáleném přepuštěném másle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
6) Cibuli odsuňte na stranu pánve nebo kastrolu a na uvolněné místo vložte připravené plátky masa. Opečte je z obou stran dozlatova.
7) Podlijte vodou (jen mírně, aby maso nebylo zcela ponořené) a duste do měkka. Pokud máte tlakový hrnec, bude maso hotové během několika minut.
Příprava brambor:
8) Mini brambory uvařte ve slupce v osolené vodě, dokud nejsou měkké. Podávejte je celé nebo přepůlené, s možností posypání nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Vyzkoušejte také:
Servírování:
Na talíř dejte porci mrkve na másle, plátek krkovice s omáčkou a mini brambůrky. Celý pokrm můžete dozdobit čerstvými bylinkami podle chuti. Podávejte s oblíbeným salátem nebo sterilovanou zeleninou.
Závěr:
Tato kombinace krkovice na pepři, máslové mrkve a brambůrek je dokonalým příkladem, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit harmonické a chutné jídlo. Ať už připravujete tento pokrm na rodinný oběd, nebo chcete udělat dojem na své hosty, s tímto receptem rozhodně nešlápnete vedle.
