Obrácené hovězí řízky jsou klasickým pokrmem, který nabízí jemné a šťavnaté maso s křupavou krustou. Tento recept kombinuje tradiční obalování ve strouhance a vajíčku s pomalým pečením, díky čemuž je maso dokonale měkké a chutné. Skvěle se podává s bramborovou kaší, která perfektně doplní bohatou chuť hovězího masa, cibule a špeku.
Ingredience
- 500 g hovězího masa (hovězí váleček)
- 2 vejce
- strouhanka na obalení
- 2 cibule (nakrájené na plátky)
- 100 g špeku (nakrájeného na kostičky)
- sůl podle chuti
- olej na smažení
- voda nebo vývar na podlití
Postup
1) Příprava masa:
Hovězí maso nakrájejte na plátky a naklepejte ho do požadované tloušťky. Osolte z obou stran.
2) Obalování řízků:
Každý plátek masa obalte nejprve ve strouhance a poté v rozšlehaném vejci.
3) Smažení:
Na pánvi rozehřejte olej a osmažte obalené řízky z obou stran dozlatova.
4) Pečení:
Osmažené řízky naskládejte na plech a zasypte nakrájenou cibulí a špekem. Podlijte vodou nebo vývarem, přikryjte plech pokličkou nebo alobalem a pečte v troubě předehřáté na 150 °C, dokud není maso měkké (asi 1,5–2 hodiny).
5) Zapečení:
Když je maso měkké, sejměte pokličku a nechte řízky v troubě zapéct do křupava, aby cibule a špek získaly zlatavou barvu.
6) Servírování:
Podávejte hovězí řízky s bramborovou kaší nebo jinou přílohou podle chuti.
Tipy na vylepšení
- Bylinky: Přidejte do podlití čerstvé bylinky jako tymián nebo rozmarýn pro zvýraznění chuti.
Závěr
Obrácené hovězí řízky s bramborovou kaší jsou tradiční český pokrm, který spojuje šťavnaté maso, křupavý obal a lahodnou kombinaci cibule a špeku. Tento pokrm je ideální volbou pro rodinný oběd, který si zamiluje každý člen domácnosti. Vyzkoušejte tento recept a užijte si lahodnou chuť klasiky české kuchyně.
