Tento čokoládový dort s kávovým sirupem a krémovou kakaovou náplní je skutečným potěšením pro všechny milovníky čokolády. Kombinace jemného kakaového korpusu, nasáklého voňavým kávovým sirupem s nádechem rumu, a bohatého máslového krému vytváří dezert, který je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako sladká odměna. Připravte si tento dezert, který okouzlí nejen svou chutí, ale i svou elegancí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Čokoládový dort s kávovým sirupem a krémovou kakaovou náplní
Co budeme potřebovat:
Ingredience na korpus:
- 6 vajec
- 150 g cukru
- 160 g mouky
- 40 ml oleje
- 30 ml vody
- 40 g kakaa
- 30 g mletých ořechů
- 7 g prášku do pečiva
- Vanilková esence
- Špetka soli
Ingredience na krém:
- 150 g kakaa
- 250 g cukru
- 200 ml mléka
- 300 g másla
- 2 žloutky
Ingredience na sirup:
- 250 ml slazené kávy
- 50 ml rumu
Ingredience na dekoraci:
- 100 g strouhané čokolády
- Šlehačka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu: Na těsto oddělte bílky ze 6 vajec.
2. Bílky vyšlehejte se špetkou soli a 30 ml vody, dokud nevznikne pěna. Postupně přidávejte vanilkovou esenci a 150 g cukru, šlehejte, dokud pěna nebude pevná a lesklá jako sníh.
3. V jiné míse smíchejte 6 žloutků s 40 ml oleje a šlehejte asi 1 minutu.
4. Pomocí stěrky postupně vmíchávejte vyšlehané bílky do žloutkové směsi.
5. Do jemného síta dejte 160 g mouky, 40 g kakaa a 7 g prášku do pečiva a prosejte směs do těsta. Pomalu vmíchejte stěrkou.
6. Nakonec přidejte 30 g mletých ořechů a opatrně promíchejte.
7. Těsto nalijte do dortové formy o průměru 23 cm, vymazané máslem a vyložené pečícím papírem.
8. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte korpus asi 30 minut. Propečenost ověřte špejlí.
9. Korpus nechte vychladnout.
10. Příprava krému: V kastrůlku smíchejte 250 g cukru, 150 g kakaa a 200 ml mléka.
11. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezačne vřít. Poté sundejte z plotny a nechte vychladnout.
12. Ve velké míse vyšlehejte 300 g změklého másla do pěny.
13. Postupně přidávejte vychladlou kakaovou směs do másla a po každém přidání šlehejte.
14. Nakonec přidejte 2 syrové žloutky a znovu promíchejte. Krém odložte stranou.
15. Příprava sirupu: Připravte 250 ml slazené kávy a nechte ji vychladnout.
16. Do vychladlé kávy přidejte 50 ml rumu a promíchejte.
17. Sestavení dortu: Po vychladnutí korpusu odstraňte pečící papír. Pokud je korpus vyklenutý, zarovnejte vršek a otočte ho dnem vzhůru. Rozřízněte korpus na tři stejné vrstvy.
18. Na podnos položte první vrstvu korpusu a pokropte třetinou připraveného sirupu.
19. Polovinu krému naneste na první vrstvu korpusu.
20. Položte druhou vrstvu, znovu pokropte sirupem a naneste zbytek krému.
21. Na vrch položte třetí vrstvu korpusu a opět pokropte sirupem.
22. Zbytek krému použijte k potažení dortu shora i po stranách.
23. Dejte dort do lednice minimálně na 3-4 hodiny, ideálně přes noc.
24. Dort ozdobte strouhanou čokoládou a šlehačkou.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
