Připravte si tento výjimečný karamelizovaný cukrový dort, který kombinuje bohaté kakaové těsto s osvěžujícím citronovým krémem. Tento obrácený dort zaujme nejen svou chutí, ale i vzhledem – zlatavý karamel na povrchu a jemná citronová příchuť v krému z něj dělají dezert, který je dokonalý pro zvláštní příležitosti i běžné sladké chvíle.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Karamelizovaný cukrový dort s kakaovým těstem a citronovým krémem
Co budeme potřebovat:
Karamel:
- Cukr 200 g
Citronový krém:
- Vejce 6 ks
- Cukr 60 g
- Mléko 700 ml
- Vanilková esence
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
Kakaové těsto:
- Vejce 2 ks
- Cukr 90 g
- Mléko 70 ml
- Olej 70 ml
- Mouka 120 g
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- Rumová esence
Jak budeme postupovat:
1. V nepřilnavé pánvi zahřejte 200 g cukru, dokud se nekaramelizuje. Míchejte silikonovou stěrkou. Dejte pozor, aby se karamel nepřipálil.
2. Předehřejte troubu na 180 °C a vložte do ní žáruvzdornou nádobu o rozměrech přibližně 28x18x7 cm, kde se bude dort připravovat. Tato metoda zajistí, že karamel při nalití do nádoby příliš rychle neztuhne.
3. Nalijte karamel do nádoby a rovnoměrně ho rozprostřete po dně. Nechte zchladnout, zatímco připravíte krém a těsto. Nevadí, pokud se v karamelu vytvoří praskliny.
4. Na krém z karamelizovaného cukru smíchejte v míse 6 vajec, 70 g cukru, 700 ml mléka, vanilkovou esenci a nastrouhanou citronovou kůru.
5. Směs šlehejte asi 3 minuty na střední rychlost.
6. Nalijte vyšlehanou směs na vychladlý a ztuhlý karamel.
7. V jiné míse smíchejte 2 vejce, 90 g cukru, 70 ml mléka, 70 ml oleje, 120 g mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 2 lžíce kakaa a vanilkovou esenci.
8. Šlehejte asi 2-3 minuty, dokud se všechny ingredience nespojí.
9. Nalijte směs na krém z mléka a vajec. Není nutné směs rovnoměrně rozprostřít, během pečení se těsto samo upraví.
10. Vložte nádobu do trouby a přidejte 2-3 šálky studené vody do plechu pod nádobu.
11. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 50 minut.
12. Vyjměte nádobu s dortem z trouby a nechte vychladnout. Po dosažení pokojové teploty vložte nádobu na 2-3 hodiny do lednice.
13. Po vychladnutí opatrně oddělte těsto od okrajů nádoby nožem. Položte větší podnos na vrch nádoby a otočte dort vzhůru nohama. Lehce zatřeste, dokud se dort neuvolní z nádoby.
14. Nádobu odstraňte a dort nakrájejte na porce podle potřeby.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
