Pažitková omáčka s vejci a šťouchaným bramborem je skvělým příkladem tradiční české kuchyně s malou inovací. Tento pokrm v sobě spojuje jemnost pažitky s výraznou chutí domácí omáčky, což vytváří ideální kombinaci pro milovníky lehkých a bylinkových chutí. Výsledkem je lahodná a útulná večeře, která potěší v každé sezóně. Připravte si tento jednoduchý a výživný pokrm podle následujícího receptu a užijte si chutě, které vás zahřejí na duši.
Ingredience
Na omáčku:
- Máslo pro jíšku
- Hladká mouka
- Vývar (zeleninový nebo kuřecí)
- Trochu octa
- Trochu cukru
- Smetana na vaření
- Pažitka
- Sůl a pepř podle chuti
Doplňky:
- Vařená vejce
- Šťouchané brambory
Postup
1) Příprava máslové jíšky: Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte stejné množství mouky. Za stálého míchání vytvořte světlou jíšku.
2) Přidání vývaru: Jíšku zalejte vývarem, důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Aby omáčka získala plnou chuť, přidejte trochu octa a cukru. Vařte na mírném ohni alespoň 20 minut, aby se chutě dobře spojily.
3) Dokončení omáčky: Do omáčky vmíchejte smetanu a nechte lehce probublat. Po vypnutí plotny přidejte nakrájenou pažitku. Omáčka by měla mít krémovou konzistenci a bohatou chuť. Ochutnejte a případně dosolte či dopepřete.
4) Příprava doplňků: Vařená vejce oloupejte a rozkrájejte na poloviny nebo čtvrtiny. Brambory uvařte v osolené vodě do měkka, sceďte a šťouchněte s trochou másla a mléka, dokud nezískají požadovanou konzistenci.
5) Podávání: Na talíře rozložte šťouchané brambory a přidejte vařená vejce. Vše zalijte bohatou vrstvou pažitkové omáčky a podávejte teplé.
Závěr
Pažitková omáčka s vejci a šťouchaným bramborem je dokonalým jídlem pro každého, kdo hledá pohodlí domácí kuchyně s nádechem jarních bylinek. Tento pokrm nejen zasycuje, ale také nabízí nádhernou kombinaci chutí a textur. Užijte si tento klasický recept s moderním twistem a nechte se unést lahodnými chutěmi.
