Pečená kachna na cibuli, podlévaná pivem s bramborovým knedlíkem a červeným zelím, je tradiční pokrm, který načerpává inspiraci z bohatství české kuchyně. Tato klasická kombinace chutí a vůní je dokonalou volbou pro sváteční oběd nebo večeři, při které chcete pohostit rodinu a přátele něčím opravdu výjimečným. Pečení kachny je umění, které vyžaduje trpělivost a pečlivost, ale výsledek stojí za to – šťavnaté maso s křupavou kůrčičkou, které se skvěle doplňuje s pivní omáčkou, nadýchanými bramborovými knedlíky a sladkokyselým červeným zelím. Pojďme se společně pustit do přípravy.
Co budeme potřebovat
Pro kachnu:
- 1 chlazená kachna
- Sůl, pepř
- 1-2 cibule, nakrájené
- Několik stroužků česneku
- Černé pivo (množství podle velikosti kachny a pekáče)
- Kmín
- Bobkový list
- Nové koření
Pro doprovod:
- Bramborový knedlík (připravte podle vašeho oblíbeného receptu)
- Červené zelí (můžete použít vařené nebo dušené)
Jak budeme postupovat
1) Příprava kachny: Kachnu důkladně očistěte a osušte. Důkladně ji prosolte zevnitř i zvenku a ochuťte pepřem.
2) Pečení: Kachnu umístěte do pekáče, přidejte nakrájenou cibuli, česnek a koření (kmín, bobkový list, nové koření). Podlijte černým pivem, pokryjte poklicí a pečte při 160 °C asi 2 hodiny. Během pečení pravidelně přelévejte kachnu výpekem, aby byla šťavnatá.
3) Dokončení kachny: Jakmile je maso téměř měkké, odklopte poklici a zvyšte teplotu na 180 °C. Pečte dalších 30 minut, aby se kůže krásně zpevnila do křupava.
4) Příprava doprovodu: Mezitím připravte bramborové knedlíky a červené zelí podle vašeho oblíbeného receptu.
Závěr
Pečená kachna na cibuli, podlévaná pivem, podávaná s bramborovými knedlíky a červeným zelím, je jídlo, které dokáže proměnit běžný den v nezapomenutelnou gastronomickou událost. Tento tradiční pokrm je ideální pro chvíle, kdy si chcete pochutnat na něčem výjimečném, a je zárukou spokojenosti všech vašich hostů. Užijte si bohaté chutě a aromata, které tento recept přináší.
