Domácí šneky s rozinkami a vanilkovým krémem: Perfektní recept na sladké pečení

Představujeme vám recept na domácí šneky s rozinkami a vanilkovým krémem, který je synonymem pro sladkou dokonalost v pečení. Tento recept vám ukáže, jak jednoduché je přinést trochu radosti do vašeho dne prostřednictvím domácího pečení.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Domácí šneky s rozinkami a vanilkovým krémem: Perfektní recept na sladké pečení
Zdroj: gustoase.net

Domácí šneky s rozinkami a vanilkovým krémem

Co budeme potřebovat:

Ingredience na těsto:

  • 300 g mouky
  • 100 g krystalového cukru
  • 130 ml mléka
  • 7 g sušeného droždí
  • 2 žloutky
  • 50 g másla s 80% tuku
  • špetka soli
  • 1 lahvička vanilkové esence

Ingredience na krém:

  • 250 ml mléka
  • 3 žloutky
  • 80 g krystalového cukru
  • 30 g mouky
  • 1 vanilkový lusk nebo 1 lahvička vanilkové esence
  • špetka soli

Další ingredience:

  • 250 g rozinek
  • 2 lahvičky rumové esence
  • 1 vejce na potření šneků
  • 50 g medu

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta: Lehce vlažné mléko smícháme s cukrem, vanilkovou esencí a sušeným droždím. Dobře promícháme a necháme 10 minut odpočívat.

2. Do mísy dáme mouku, uděláme v ní důlek a vložíme žloutky, směs droždí a zpracujeme těsto, dokud není hladké a nelepí se na stěny nádoby.

3. Přidáme měkké máslo pokojové teploty a hněteme, dokud není těsto pružné a nelepí se na stěny nádoby.

4. Z těsta uděláme kouli, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout, dokud si nezdvojnásobí objem.

5. Příprava krému: Žloutky utřeme s cukrem, dokud se cukr nerozpustí, žloutky zblednou a zdvojnásobí objem.

6. Mléko zahřejeme s vanilkovým luskem, aniž bychom ho přivedli k varu.

7. Přes žloutky přidáme mouku, promícháme, aby nevznikly hrudky, a špetku soli. Postupně za stálého míchání přiléváme teplé mléko, ze kterého jsme vyjmuli vanilkový lusk. Pokud používáme vanilkovou esenci, přidáme ji nyní.

8. Krém vaříme ve vodní lázni a mícháme, dokud nezhoustne jako pudink. Po zhoustnutí vyjmeme vanilkový lusk, pokud jsme ho použili.

9. Krém necháme vychladnout přikrytý potravinářskou fólií, aby se na něm neudělala kůrka.

10. Rozinky namočíme v 250 ml horké vody, do které přidáme rumovou esenci. Necháme je asi 1 hodinu hydratovat. Po 1 hodině rozinky scedíme v sítku.

11. Sestavení šneků: Po zdvojnásobení objemu těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše na tenký plát, potřeme vanilkovým krémem a posypeme rozinkami.

Domácí šneky s rozinkami a vanilkovým krémem: Perfektní recept na sladké pečení
Zdroj: gustoase.net

12. Plát těsta pečlivě srolujeme do ruličky. Ruličku nakrájíme na kolečka.

Domácí šneky s rozinkami a vanilkovým krémem: Perfektní recept na sladké pečení
Zdroj: gustoase.net
Domácí šneky s rozinkami a vanilkovým krémem: Perfektní recept na sladké pečení
Zdroj: gustoase.net

13. Plech vyložíme pečicím papírem a kolečka opatrně položíme na plech. Každé kolečko potřeme rozšlehaným vejcem.

14. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a pečeme asi 20-25 minut, dokud šneky nezhnědnou. Po dopečení je vyjmeme, necháme vychladnout a potřeme medem.

Hotovo! Dobrou chuť! 🙂

Domácí šneky s rozinkami a vanilkovým krémem: Perfektní recept na sladké pečení
Zdroj: gustoase.net
Domácí šneky s rozinkami a vanilkovým krémem: Perfektní recept na sladké pečení
Zdroj: gustoase.net