Domácí čokoládový pletenec s ořechy je voňavou lahůdkou, která osloví každého milovníka sladkého pečiva. Představte si kombinaci bohaté, intenzivní čokolády a křupavých ořechů, které jsou mistrovsky zapleteny do jemného těsta. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Domácí čokoládový pletenec s ořechy
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 1 kg mouky
- 550 ml mléka s 3,5% tukem
- 125 g másla s 80% tukem
- 2 velká vejce
- 80 g cukru
- 50 g čerstvého droždí
- nastrouhaná kůra z jednoho pomeranče
- 1 lžička vanilkové esence
- 1 lžička soli
Pro náplň:
- 125 g hořké čokolády
- 125 g másla s 80% tukem
- 100 g kakaa
- 100 g moučkového cukru
- 125 g mletých ořechů
- 1 lahvička rumové esence
Pro sirup:
- 150 g cukru
- 100 ml vody
Na potření:
- 1 velké vejce
- 2 lžíce teplého mléka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Mouku prosejte do velké mísy. Mléko smíchejte s cukrem, vanilkovou esencí a nastrouhanou pomerančovou kůrou, poté je zahřejte na mírném ohni, aby bylo teplé, ale ne horké.
2. Uprostřed mouky udělejte důlek. Do důlku dejte rozdrobené droždí, 3 lžíce teplého mléka, pak to zakryjte trochou mouky a nechte asi 15 minut kynout.
3. Vejce rozšlehejte se špetkou soli. Do zbývajícího mléka přidejte máslo, promíchejte a trochu zahřejte, aby se máslo rozpustilo, ale nemělo by se vařit nebo být velmi horké.
4. Po vykynutí droždí do něj přidejte rozšlehaná vejce, směs teplého mléka a hněťte těsto od okrajů směrem ke středu, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy ani na ruce.
5. Hněťte asi 25-30 minut, poté potřete těsto trochou oleje, přikryjte je kuchyňskou utěrkou a nechte kynout 60 minut, dokud se nezdvojnásobí.
6. Příprava náplně: Čokoládu nalámejte na kousky, přidejte k ní máslo a rozpusťte ve vodní lázni. Pomalu míchejte, dokud se veškerá čokoláda nerozpustí. Po rozpuštění přidejte cukr, rumovou esenci, kakao a mleté ořechy. Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
7. Po vykynutí těsta ho rozválejte na lehce obdélníkový plát, rovnoměrně rozetřete náplň a pevně srolujte.
8. Ostrým nožem rozřízněte na dvě poloviny a zapleťte je do tvaru věnce. Můžete vytvořit jeden velký věnec nebo těsto rozdělit a udělat dva menší, jak chcete.
9. Věnec dejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem smíchaným s mlékem a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 45 minut, dokud hezky nezezlátne.
10. Příprava sirupu: Vodu smíchejte s cukrem a vařte na mírném ohni asi 10 minut. Horký sirup přelijte přes pletenec hned, jak ho vyndáte z trouby.
Hotovo! Přejeme dobrou chuť! 🙂
