Pro milovníky citrusových dezertů: Lahodný citrónový koláč!

Vítejte ve světě osvěžujícího a lahodného dezertu, který oslní všechny milovníky citrusových chutí! Tento citrónový koláč se šlehačkou je plný svěžesti a jeho sladká kyselost okouzlí vaše chuťové pohárky. Připravte se na nádherný zážitek plný citrusové chutě a vůně, která vás dostane na první kousek!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Pro milovníky citrusových dezertů: Lahodný citrónový koláč!
Zdroj: retete-usoare.eu

Citrónový koláč se šlehačkou

Co budeme potřebovat:

Pro těsto:

  • 2 vajíčka
  • 60 g cukru
  • 60 g mouky
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
  • 2 g prášku do pečiva

Pro sirup:

  • 10 ml citronové šťávy
  • 20 g cukru
  • 30 ml vody

Pro citronovou krémovou náplň:

  • 70 ml citronové šťávy
  • 80 g cukru
  • 2 žloutky
  • 15 g kukuřičného škrobu
  • strouhaná kůra z jednoho citronu
  • 100 ml vody
  • 30 g másla

Pro šlehačku:

  • 150 ml smetany na šlehání (minimálně 30%)
  • 20 g moučkového cukru

Pro ozdobu:

  • 80 ml smetany na šlehání (minimálně 30%)
  • 10 g moučkového cukru
  • půlka citronu

Pečeme těsto v kulaté formě o průměru 18 cm.


Jak budeme postupovat:

1. Připravte těsto: V míse šlehejte vajíčka mixérem do pěny. Postupně přidejte (ve 2-3 etapách) cukr a šlehejte dalších 7-8 minut, dokud nezískáte nadýchanou, objemnou a bílou hmotu, do které po šlehání ponechávají stopy šlehače.

2. Přidejte strouhanou citronovou kůru, prosátou mouku a prášek do pečiva. Zamíchejte lžící nebo špachtlí krouživými pohyby odspodu nahoru.

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

3. Dno formy vyložte pečicím papírem. Těsto přeneste do ní a rovnoměrně ho rozetřete.

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

4. Těsto pečte 25 minut v předehřáté troubě na 180 °C. Ověřte si, zda je hotové špejlí.

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

5. Nechte těsto vychladnout asi 15 minut, poté ho opatrně oddělte od stěn formy tenkým nožem a vyndejte ho. Počkejte, až úplně vychladne.

6. Těsto rozkrojte na dvě stejně velké části (podélně).

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

7. Připravte citronovou krémovou náplň: V hrnci s tlustým dnem smíchejte cukr, žloutky, kukuřičný škrob, strouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu. Dobře promíchejte, aby nezůstaly hrudky.

8. Přidejte vodu a znovu promíchejte.

9. Krém vařte 1 minutu od prvního varu na mírném ohni za stálého míchání. Měl by se zahustit.

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

10. Do horkého krému přidejte máslo a promíchejte.

11. Krém sceďte přes jemné síto. Poté ho přikryjte potravinářskou fólií tak, aby přímo přiléhala k povrchu krému, a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

12. Připravte šlehačku: Vychlazenou smetanu na šlehání šlehejte mixérem, dokud nevzniknou měkké špičky.

13. Poté přidejte moučkový cukr a 2 lžíce citronového krému. Míchejte, dokud se nevytvoří pevné špičky.

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

14. Připravte sirup: Rozpusťte cukr ve vroucí vodě. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte.

15. Nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.

16. Sestavte dort: První korpus položte na servírovací talíř a polejte ho částí připraveného sirupu.

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

17. Rovnoměrně rozetřete šlehačku na jeho povrchu pomocí stěrky.

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

18. Druhý korpus pokapejte sirupem a položte jej na první. Rovnoměrně rozetřete zbylý citronový krém na jeho povrchu.

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

19. Dort dejte na 30 minut do lednice.

20. Ozdobte ho šlehačkou…

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

21. …a kousky citronu.

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

22. Dort nakrájejte na porce a podávejte s chutí!

Citrónový koláč se šlehačkou
Zdroj: retete-usoare.eu

Přejeme vám dobrou chuť spolu s vašimi blízkými!