Cuketové kuličky jsou skvělým receptem na jednoduché a výživné jídlo, které využije zahrádkářskou sezónu a zásoby cuket. S trochou česneku, sýra a bylinek se z jednoduché zeleniny stane lahůdka, která potěší celou rodinu. Tento recept je flexibilní; pokud nemáte italský sýr, eidam poslouží stejně dobře, a panko strouhanka dodá kuličkám extra krupavost.
- Cuketa: 1 kg
- Česnek: 30g
- Cibule: 1/2 větší ks
- Sůl: 25g
- Pepř: podle chuti
- Drcený kmín: podle chuti
- Vejce: 1 ks
- Italský sýr/Eidam: 1 balení
- Strouhanka/Panko: 100g
- Petrželka: hrst
- Bazalka: hrst
- Olivový olej: troška
Jak budeme postupovat:
1) Cuketu nastrouháme nahrubo (s přerostlou očistíme od semínek).
2) Osolíme cuketu a necháme ji 20 minut odvodnit.
3) Vymačkáme přebytečnou vodu z cukety pomocí plátýnka nebo utěrky.
4) Přidáme prolisovaný česnek, nakrájenou cibuli, sůl, pepř a kmín.
5) Rozklepneme vejce do směsi.
5) Přidáme nastrouhaný sýr a strouhanku.
6) Do směsi přidáme nasekanou petrželku a bazalku.
7) Zakápneme mírně olivovým olejem a promícháme.
8) Utvoříme kuličky a položíme je na plech s pečícím papírem.
9) Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C do sezlátnutí.
