Tento recept na cuketové muffiny je skvělým způsobem, jak zužitkovat sezónní cuketu a vytvořit vynikající a zdravou pochoutku. Muffiny jsou vhodné jako doplněk k obědu nebo večeři, ale také jako samostatná svačina nebo lehký dezert. Dopřejte si jejich vynikající chuť a požitek z domácího pečení!
- 1 menší cuketa
- 1 lžička prášku do pečiva
- Strouhaný sýr (cca jeden hrnek, můžete použít oblíbený tvrdý sýr)
- 2-3 vejce
- Kousek červené papriky (nakrájené na kousky)
- Necelý hrnek mouky
- Hlavně sůl a pepř
- (Volitelně) česnek (drcený nebo prolisovaný)
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve připravte cuketu. Umyjte ji a nastrouhejte na hrubém struhadle. Poté ji nechte na chvíli odležet, aby se z ní uvolnila nadbytečná šťáva.
2) Ve velké míse smíchejte nastrouhanou cuketu, prášek do pečiva a strouhaný sýr. Dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně spojily.
3) Do směsi cukety a sýra rozklepněte vejce a znovu dobře promíchejte, aby se vše propojilo.
4) Přidejte nakrájenou červenou papriku a opět promíchejte.
5) Postupně přidávejte mouku a důkladně promíchejte, abyste získali těsto o konzistenci muffinového těsta.
6) Dochutíme solí a pepřem podle své chuti. Pokud máte rádi česnek, můžete přidat drcený nebo prolisovaný česnek podle preference.
7) Předehřejte troubu na 200°C.
8) Formy na muffiny vyložte papírovými košíčky nebo je vymažte máslem a vysypte moukou.
9) Nalijte těsto do muffinových forem, rozdělte ho rovnoměrně.
10) Pečte v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut, dokud muffiny nezhnědnou a nezískají zlatavou barvu na povrchu.
Hotové cuketové muffiny nechte chvíli vychladnout a pak je podávejte jako výtečný svačinový, nebo lehký sýrový dezert. Muffiny můžete podávat teplé i studené.
