Už Vás omrzely croissanty z obchodu? Udělejte si vlastní! Máme pro Vás recept na lahodné, měkké a vzdušné domácí croissanty, jejichž příprava je velmi snadná. Můžete je naplnit džemem nebo Nutellou. Jsou ideální jako svačina do školy nebo sladké pohoštění po obědě.
Další skvělé inspirace na recepty a tvoření do Vaší domácnosti naleznete na naší facebookové stránce Prima Inspirace.
Vzdušné domácí croissanty:
Co budeme potřebovat:
- 4½-5 šálků mouky (250 ml)
- 2 vejce
- 500 ml teplého mléka
- 1 sáček sušeného droždí
- 1/2 lžičky soli
- 3 lžičky cukru
- 180 g másla (nebo více)
- nutella nebo džem
Jak budeme postupovat:
1) Do mísy nalijte trochu mléka, přidejte sůl, cukr a droždí. Promíchejte, přidejte 3 lžíce mouky, znovu promíchejte a směs nechte 10 minut odstát, přičemž mísu zakryjte potravinovou fólií.
2) Poté přidejte 1 vejce a 1 bílek, promíchejte a nalijte teplé mléko.
3) Mouku v několika fázích prosejte přímo do mísy a vypracujte měkké a lepivé těsto. Vložte je do olejem vymazané mísy, přikryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu na teplém místě.
4) Vypracujte těsto, rozdělte ho na 18-20 dílů a zakulaťte je.
5) Z těsta vyválejte tenké pláty. Každý plát těsta namažte velkým množstvím měkkého másla a uspořádejte je do dvou pyramid po 9-10 plátech. Poslední list by neměl být pokrytý máslem. První pyramidu dejte do lednice a pokračujte ve formování druhé pyramidy, kterou rovněž dejte do lednice.
6) Vyjměte první pyramidu těsta a vyválejte ji do kulatého těsta.
7) Vyřízněte několik trojúhelníků a na základně každého z nich udělejte řez.
8) Přidejte náplň a srolujte rohy.
9) Položte je na plech vyložený pečicím papírem a potřete je žloutkem smíchaným s trochou mléka.
10) Croissanty nechte 20-30 minut odležet a poté je 10 minut pečte při 180 °C. Snižte teplotu na 160 °C a pečte croissanty, dokud nejsou hotové. Pánev vložte do předehřáté trouby na nižší stupeň konvekce.
Tip pro Vás:
Ponechte si domácí croissanty ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém sáčku, aby zůstaly suché.
Vychutnejte si jídlo se svými blízkými!
