Také milujete svěžest dezertů v kombinaci s citrusy a krémem z mascarpone? Dnes si připravíme citrusový dezert s mascarpone krémem ve stylu Panna Cotty. Budete potřebovat pouze osm ingrediencí, mandle a čokoládu na zdobení.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Co budeme potřebovat:
Složení mandarinky a pomeranče:
- 700 g mandarinek
- 10 g želatiny
- 2 lžíce cukru
Pro složení krému:
- 500 ml mléka
- 2,5 lžíce cukru
- 5 g vanilkového cukru
- 10 g želatiny
- 125 g smetanového sýra (my jsme použili mascarpone)
Ostatní:
- několik mandlí
- 50 g mléčné čokolády
Jak budeme postupovat:
Připravte mandarinkovou kompozici:
1) Oloupejte mandarinky a rozmixujte je v mixéru.
2) Rozmačkané mandarinky a cukr dejte do hrnce. Za stálého míchání přiveďte k bodu varu (cukr by se měl zcela rozpustit). Vzniklou směs odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout (60-80 °C).
3) Přidejte želatinu. Velmi dobře promíchejte, aby se zcela rozpustila.
4) Mandarinkovou směs přelijte do 3-4 sklenic nebo šlehačkových pohárů (pokud chcete, můžete je naklonit, aby dezert vypadal atraktivněji). Nechte je zcela vychladnout a poté je uložte na 2 hodiny do chladničky, dokud neztuhnou.
Připravte si mléčnou směs:
1) Mléko, opražený cukr a vanilkový cukr dejte do hrnce. Za stálého míchání přiveďte k bodu varu (cukr by se měl zcela rozpustit). Výsledný roztok odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout (60-80 °C).
2) Přidejte želatinu. Velmi dobře promíchejte, aby se zcela rozpustila.
3) Přidejte smetanový sýr. Smíchejte do hladka.
4) Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu a pak ji nalijte do sklenic na mandarinkovou vrstvu.
5) Dezert uložte na 4 hodiny do chladničky, dokud zcela neztuhne.
6) Na malém struhadle nastrouhejte několik mandlí a trochu čokolády.
7) Posypte jimi povrch dezertu.
8) Dezert podávejte s velkým potěšením!
Přejeme Vám a vašim blízkým dobrou chuť!
