Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty

Také milujete svěžest dezertů v kombinaci s citrusy a krémem z mascarpone? Dnes si připravíme citrusový dezert s mascarpone krémem ve stylu Panna Cotty. Budete potřebovat pouze osm ingrediencí, mandle a čokoládu na zdobení.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.
Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Zdroj: Retete-usoare.eu

Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty

Co budeme potřebovat:

Složení mandarinky a pomeranče:

  • 700 g mandarinek
  • 10 g želatiny
  • 2 lžíce cukru

Pro složení krému:

  • 500 ml mléka
  • 2,5 lžíce cukru
  • 5 g vanilkového cukru
  • 10 g želatiny
  • 125 g smetanového sýra (my jsme použili mascarpone)

Ostatní:

  • několik mandlí
  • 50 g mléčné čokolády

Jak budeme postupovat:

Připravte mandarinkovou kompozici:

1) Oloupejte mandarinky a rozmixujte je v mixéru.

Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Zdroj: Retete-usoare.eu
Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Zdroj: Retete-usoare.eu
Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Zdroj: Retete-usoare.eu

2) Rozmačkané mandarinky a cukr dejte do hrnce. Za stálého míchání přiveďte k bodu varu (cukr by se měl zcela rozpustit). Vzniklou směs odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout (60-80 °C).

3) Přidejte želatinu. Velmi dobře promíchejte, aby se zcela rozpustila.

4) Mandarinkovou směs přelijte do 3-4 sklenic nebo šlehačkových pohárů (pokud chcete, můžete je naklonit, aby dezert vypadal atraktivněji). Nechte je zcela vychladnout a poté je uložte na 2 hodiny do chladničky, dokud neztuhnou.

Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Zdroj: Retete-usoare.eu

Připravte si mléčnou směs:

1) Mléko, opražený cukr a vanilkový cukr dejte do hrnce. Za stálého míchání přiveďte k bodu varu (cukr by se měl zcela rozpustit). Výsledný roztok odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout (60-80 °C).

Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Zdroj: Retete-usoare.eu

2) Přidejte želatinu. Velmi dobře promíchejte, aby se zcela rozpustila.

3) Přidejte smetanový sýr. Smíchejte do hladka.

4) Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu a pak ji nalijte do sklenic na mandarinkovou vrstvu.

Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Zdroj: Retete-usoare.eu
Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Zdroj: Retete-usoare.eu

5) Dezert uložte na 4 hodiny do chladničky, dokud zcela neztuhne.

6) Na malém struhadle nastrouhejte několik mandlí a trochu čokolády.

Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Zdroj: Retete-usoare.eu

7) Posypte jimi povrch dezertu.

Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Zdroj: Retete-usoare.eu

8) Dezert podávejte s velkým potěšením!

Mandarinkové šílenství! Citrusový dezert s mascarpone krémem na způsob Panna Cotty
Zdroj: Retete-usoare.eu

Přejeme Vám a vašim blízkým dobrou chuť!